แป้งท้าวยายม่อม

เมนูที่ทุกคนเคยทาน อย่าง ขนมชั้น, ขนมเปียกปูน, ขนมบ้าบิ่น, บัวลอย, ทับทิมกรอบ, ช่อม่วง,ครองแครงน้ำกะทิ, ออส่วน, เส้นใหญ่ในราดหน้า ล้วนทำจากแป้งท้าวยายม่อม แล้วทุกคนเคยสงสัยกันหรือเปล่า…ว่ายายม่อมคือใคร? แป้งท้าวยายม่อม (Arrowroot Starch) แท้จริงแล้วเป็นชื่อของพืชชนิดหนึ่ง โดยสกัดมาจากหัวมันท้าวยายม่อม ซึ่งต้นท้าวยายม่อมเป็นไม้ล้มลุก มีหัวอยู่ใต้ดินที่เราใช้นำไปทำแป้งก็คือส่วนนี้ ลักษณะด้าน.. ดูเพิ่ม

ที่มาที่ไปของแป้งท้าวยายม่อมและทำไมถึงชื่อว่าแป้งท้าวยายม่อม แป้งเท้ายายม่อมแป้งเท้ายายม่อม หรือ ท้าวยายม่อม ไม่ใช่ชื่อยี่ห้อ หรือยายม่อมเป็นคนคิดค้นขึ้นมานะครับ แต่หมายถึง แป้งที่ทำมาจากหัวเท้ายายม่อม (Tacca leontopetaloides) ซึ่งทำมาจากทำมันชนิดหนึ่งชื่อว่า เท้ายายม่อม เอาไว้ใช้ทำขนมไทยหลายอย่าง จะให้ความหนืด ใสๆ คืนตัวยาก หัวเท้ายายม่อมนี้จะเก็บหัวได้ปีละครั้ง จึงทำให้เป็นแป้งที่มีราคาแพง ลักษ.. ดูเพิ่ม