แช่ตู้เย็น

หลายบ้านน่าจะเคยเจอเหมือนกันครับ ตอนหุงเสร็จใหม่ ๆ ข้าวยังนุ่ม ฟู และชุ่มกำลังดี แต่พอเก็บเข้าตู้เย็นไว้ข้ามคืน แล้วค่อยเอาออกมาอุ่นอีกที กลับรู้สึกว่าเนื้อข้าว แข็งขึ้น ร่วนขึ้น หรือไม่ก็นุ่มไม่เหมือนเดิม ทั้งที่ก็ดูเหมือนเป็นข้าวหม้อเดิมแท้ ๆ หลายคนอาจคิดว่าเป็นเพราะข้าว “แห้ง” เฉย ๆ ซึ่งก็จริงอยู่ส่วนหนึ่ง แต่ถ้าอธิบายให้ลึกขึ้น จะพบว่าสิ่งที่เกิดขึ้นไม่ใช่แค่การสูญเสียความชื้นธรรมด.. ดูเพิ่ม