แครอทสีส้ม

แครอทสีส้มที่เราคุ้นตา อาจไม่ได้เป็นสีดั้งเดิมของมันเลย ถ้าย้อนเวลากลับไปหลายร้อยปีก่อน แครอทที่ผู้คนปลูกและกินกันในหลายพื้นที่ของโลกไม่ได้มีสีส้มเหมือนที่เห็นตามตลาดทุกวันนี้ สีที่พบได้บ่อยกลับเป็นสีม่วง สีเหลือง รวมถึงสีขาวและสีแดงในบางท้องถิ่น จนหลายคนที่ได้เห็นแครอทสีม่วงในปัจจุบันยังคิดว่าเป็นพันธุ์ใหม่ ทั้งที่จริงแล้วมันต่างหากที่อยู่มาก่อน สีส้มเกิดขึ้นจากการคัดเลือกพันธุ์ ช่วงศตวรรษที่ 17.. ดูเพิ่ม