แขก

โรตีเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอินเดีย มีชื่อมาจากคำว่า “Roti” ในภาษาฮินดีซึ่งแปลว่า “ขนมปังแผ่น” เดิมทีเป็นอาหารหลักของชาวอินเดียและประเทศในตะวันออกกลาง นิยมรับประทานกับแกงต่าง ๆ โดยเฉพาะแกงกะหรี่ ต่อมาเมื่อชาวมุสลิมจากอินเดีย ปากีสถาน และบังคลาเทศ อพยพเข้ามาค้าขายในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทย โรตีจึงแพร่หลายและกลายเป็นของกินเล่นยอดนิยมที่มีเอกลักษณ.. ดูเพิ่ม

คนอินเดียผูกพันกับถั่วมาก ในฐานะที่เป็นธัญพืชประเภทมังสวิรัติ และการประกอบอาหารจากถั่ว ยังถือเป็นเรื่องถนัด เมื่อมาอยู่เมืองไทยเห็นว่า คนไทยมีนิสัยกินจุกกินจิก ถั่วจึงกลายเป็นอาหารว่างของคนไทย โดยมีคนอินเดียเป็นผู้ขาย ในสมัยก่อนมีถั่วหลากชนิดมากกว่าสมัยนี้ นอกเหนือจากถั่วปากอ้า ถั่วเหลือง ถั่วดิน ซึ่งคุ้นเคยกันอย่างดีแล้ว เมื่อก่อนยังมีถั่วบาเยียคือถั่วบดทอดเป็นก้อนๆ ถั่วม้า ซึ่งปัจจุบันหาได้ยากน.. ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม