แก้เผ็ด

ทำไม "พริก" ถึง "เผ็ด"? แค่น้ำเปล่าดับไม่ได้จริงดิ? หลายคนคงเคยเผชิญกับวินาทีสุดทรมานเมื่อกินอาหารรสเผ็ดจัดเข้าไป จนแสบร้อนไปทั้งลิ้นและปาก สิ่งแรกที่คนส่วนใหญ่รีบทำโดยอัตโนมัติคือการคว้า "น้ำเย็น" ขึ้นมากระดกพรวดๆ แต่แปลกไหมว่า ทำไมยิ่งดื่มน้ำตามเข้าไป ความเผ็ดกลับยิ่งทวีความแสบร้อนซ่านกระจายไปทั่วทั้งปาก ราวกับมีไฟลุกโชนยิ่งกว่าเดิม? นั่นเพราะความเผ็ดไม่ใช่ "รสชาติ" แต่เป็น "อาการบาดเจ็บ" และปฏิ.. ดูเพิ่ม

เคยไหมครับ... กินส้มตำเผ็ดระดับไฟลุก หรือเผลอกัดพริกสวนเข้าไปเต็มคำ สิ่งแรกที่หลายคนทำคือรีบคว้าน้ำเย็นมาดื่มทันที แต่แปลกมาก... ยิ่งดื่มก็เหมือนจะเย็นแค่แป๊บเดียว แล้วความเผ็ดก็กลับมาเล่นงานต่อเหมือนเดิม ในขณะที่บางคนหยิบนมขึ้นมาดื่มแค่ไม่กี่อึก กลับรู้สึกว่าความเผ็ดลดลงอย่างเห็นได้ชัด แล้วเคยสงสัยไหมว่า ทำไมถึงเป็นแบบนั้น? คำตอบอยู่ที่สารตัวหนึ่งในพริกที่ชื่อว่า "แคปไซซิน" (Capsaicin) สารตัวนี้.. ดูเพิ่ม

เคยไหมที่เผลอกัดพริกเม็ดแม่เข้าเต็มปาก หรือตักอาหารรสจัดจ้านเข้าปากไปแล้วรู้สึกเหมือนไฟกำลังลุกท่วมลิ้นจนตั้งตัวไม่ติด สัญชาตญาณแรกของทุกคนคือการรีบคว้าน้ำเย็นจัดมา ดื่มให้เร็วที่สุดเพื่อดับความร้อนแรงนั้น แต่แทบทุกคนก็น่าจะเคยพบความจริงที่ชวนท้อแท้ว่า ยิ่งดื่มน้ำเปล่าเท่าไหร่ ความเผ็ดกลับยิ่งกระจายไปทั่วปากมากกว่าเดิมเสียอีกแถม ยังทำให้ลิ้นชากว่าเดิมด้วยซ้ำ เหตุผลที่เป็นเช่นนั้นก็เพราะความเผ็ดร้อ.. ดูเพิ่ม

วิธีแก้ความเผ็ดที่ถูกต้อง ไม่ใช่การดื่มน้ำ!? “ส่วนวิธีแก้ความเผ็ดที่ถูกต้อง” การดื่มน้ำ หรืออมน้ำแข็ง ไม่ใช่วิธีที่ตรงจุด คริสโตเฟอร์ กูกัซ (Christopher Gulgas) ศาสตราจารย์ทางเคมีแห่งมหาวิทยาลัยซินซินเนติ (University of Cincinnati) กล่าวว่า “สารแคปไซซินในพริก” ที่ทำให้รู้สึกเผ็ด ไม่สามารถละลายในน้ำ ดังนั้น การดื่มน้ำจะไม่นำสารนี้ออกจากปากของคุณ ในขณะที่การอมน้ำแข็งก็เพียงท.. ดูเพิ่ม

เคยเห็นตามสื่อไหมคะว่า มีงานเทศกาลอะไรก็ตาม อยู่จะมีร่างทรงไปสั่นงกๆไปเกลือกกลิ้ง ออกท่าออกทางหรือส่งเสียงแปลกๆ หมู่บ้านที่อยู้ใกล้เคียงอยู่กับหมู่บ้านเราได้ข่าวว่ามีผู้หญิงวัยกลางคนเขาว่ากันว่าเป็นคนจิตอ่อนไปงานศพใครก็ชอบถูกผีเข้า เขาบอกต่อกันมาว่าเธอเป็นคนชอบสอดรู้สอดเห็นเรื่องชาวบ้าน อ้างเป็นคนที่ตายไปแล้วตายตาไม่หลับมีเรื่องดราม่าพูดให้ญาติพี่น้องเขาทะเลาะกันกลายเป็นศพที่วุ่นวายทุกงาน จนถึงคื.. ดูเพิ่ม

โอ้ยย.. คลิปนี้สะใจอย่างบอกไม่ถูก จุดจบสายล้ำ !! ใครชอบล้ำเส้น ระวังจะโดนแก้เผ็ดแบบนี้นะจ๊ะ ดูเพิ่ม