แกงโฮะ

ลิ้มรสวัฒนธรรมผ่านจานอร่อยของชาวเหนือกับ "แกงโฮะ" หรือที่หลายคนคุ้นหูในชื่อ "คั่วโฮะ" อาหารพื้นเมืองล้านนาที่เต็มเปี่ยมไปด้วยภูมิปัญญาในการจัดการอาหารอย่างชาญฉลาด จากจุดเริ่มต้นที่เป็นการนำอาหารก้นครัวจากงานบุญมารังสรรค์ใหม่ สู่เมนูยอดนิยมประจำร้านอาหารเหนือในปัจจุบัน แกงชนิดนี้ไม่เพียงแต่มอบรสชาติที่กลมกล่อมจัดจ้านซับซ้อนเท่านั้น แต่ยังบอกเล่าเรื่องราวความผูกพันและอิทธิพลทางวัฒนธรรมอาหารในอดีตได้.. ดูเพิ่ม

แกงโฮะ เมนูอาหารภาคเหนือยอดนิยม กับจุดกำเนิดซึ่งมาจากแกงเหลือ และกรรมวิธีลด Food Waste อันชาญฉลาดของคนล้านนา ต้องมีเครื่องปรุงแกงฮังเลเพิ่มเพื่อความเข้มข้นของรสชาติ แต่ โฮะ ในความหมายของแกงโฮะวัดมีมิติที่ซับซ้อนมากกว่านั้นแกงฮังเล หรือแกงฮินเล อาหารเหนือ เป็นอาหารไทยประเภทแกงรสชาติเค็ม-เปรี้ยว แกงฮังเลมีต้นกำเนิดจากประเทศพม่า โดยคำว่า ฮี่น ในภาษาพม่าแปลว่า แกง และ เล่ ในภาษาพม่าแปลว่า เนื้อสัตว์ .. ดูเพิ่ม