แกงโบราณ

แกงบวน เป็นแกงพื้นบ้านภาคกลางของไทย ใส่น้ำคั้นจากใบผัก เช่น ตะไคร้ ขึ้นฉ่าย ใบมะตูม ผักชี ใบข่า และใบมะขวิดเพื่อกลบกลิ่นคาวของเครื่องใน ตำรับดั้งเดิมเป็นของชาวเขมรที่นิยมทำแกงชนิดนี้ในงานแต่งงาน คำว่า บวน เป็นภาษาเขมรแปลว่า "สี่" ในตำรับแกงบวนของเขมรจะใช้เครื่องในสี่อย่าง คือ หัวหมู กระเพาะหมู ตับหมู และหัวใจหมู พริกแกงประกอบด้วยพริกไทย ปลาแห้ง ข่าแก่ ตะไคร้ กระเทียม และหอม แกงบวนตำรับมาตรฐานในตำ.. ดูเพิ่ม

แกงระแวงตำรับโบราณแกงไทยโบราณมีมาตั้งแต่สมัยทวารวดี แกงระแวงตำรับโบราณ แกงไทยโบราณมีมาตั้งแต่สมัยทวารวดี แกงระแวง เป็นอาหารไทยประเภทแกงกะทิมีน้ำขลุกขลิก กึ่งแกงกึ่งผัด มีลักษณะคล้ายพะแนง แต่ใช้พริกแกงแบบแกงเขียวหวาน เติมขมิ้นสดและตะไคร้เข้าไป แกงระแวงต้นตำรับโบราณจะใส่เนื้อวัว แต่ในปัจจุบันสามารถใส่เนื้อสัตว์อื่น ๆ แทนได้ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ เป็นต้น ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ โรยพริกชี้ฟ้าแ.. ดูเพิ่ม

“แกงจืดสับปะรด” เมนูนี้เป็นเมนูโบราณหลายคนอาจจะยังไม่เคยลองทาน ถ้าอย่างนั้นมาลองทำไปพร้อมๆกันนะคะ แม้จะชื่อว่าแกงจืด แต่ความหวานอมเปรี้ยวของสับปะรดช่วยให้รสชาติเมนูนี้มีเอกลักษณ์มากเลยทีเดียว และมีวิธีทำค่อนข้างง่ายทีเดียวค่ะ แน่นอนว่าเมนูนี้ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใ­หญ่ค่ะ ^^ วัตถุดิบส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่ 1. หมูสามชั้น 250 ก.2. สับปะรดศรีราชา 1/2 ลูก3. น้ำตาลปี๊ป 2 ชต.4. น้ำปลา 3 ชต... ดูเพิ่ม