แกงเห็ด

สูตรแกงเห็ดชะอมด้วยน้ำพริกตาแดง ทำตามได้ง่ายๆ น้ำพริกตาแดง หรือ “น้ำพริกต๋าแดง” หรือ “น้ำพริกแดง”เป็นอาหาร ประเภทเครื่องจิ้ม พื้นบ้านของภาคเหนือ มีลักษณะสีแดง เหนียวข้น มีส่วนผสมหลักฉบับพื้นบ้าน คือ พริกแห้ง กระเทียม ขมิ้นปลาร้า เกลือ แต่ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงน้ำพริกตาแดงถูกดัดแปลงส่วนผสมจนมีน้ำพริกตาแดงที่หลากหลายแบบในปัจจุบัน อย่างไรก็ดี ขึ้นชื่อว่าน้ำพริก จะต้องมีดีกว.. ดูเพิ่ม

มื้อเย็นของค่ำคืนนี้ ใครได้อาหารอะไรมาทานกันบ้างเอ่ย นำมาแชร์กันหน่อยคงเป็นสีสันได้ไม่น้อยเลย ส่วนผู้เขียนเองก็ตามสเต็ป เดินชมพืชสวนตามไร่นาสวนครัวที่ปลูกไว้ เห็นยอดผักหวานป่ากำลังแตกยอดอ่อนมากมาย เพราะได้น้ำฝนมาหลายวันจากพายุเข้า เดินต่อไปอีกหน่อยตรงขอนไม้ก็เจอกับเห็ดขอนขาว ซึ่งเป็นเห็ดที่นำมาปรุงอาหารรับประทานได้ ไม่ใช่เห็ดเมานะคะ ใครไม่มีความชำนาญสังเกตเห็ด ห้ามเด็ดเอามาปรุงอาหารเด็ดขาด เพราะน.. ดูเพิ่ม

ไหนมีใครชอบกินอาหารรสจัดจ้านบ้างมั้ยคะ ผู้เขียนคนหนึ่งล่ะที่มักในอาหารรสจัดจ้านแบบแซ่บถึงใจ หนึ่งในอาหารรสจัดจ้านนั้นก็คงมีเมนูอาหารถิ่นอีสาน เมนูพื้นบ้านต่างๆหลากหลาย วันนี้ผู้เขียนได้ของดีปรุงเมนูอร่อย แบบอีสานลูกข้าวเหนียว รับรองว่าใครได้ชิมต้องมีเอี่ยวขอล้อมวง เมนูแรกเราจะแกงเปรอะเห็ดเผาะ หรือบางถิ่นเรียกเห็ดถอบ ได้แบบสดๆอ่อนๆจากชาวบ้านหาของป่าขาย นำมาล้างเอาเศษดินและใบไม้ใบหญ้าออกหลายครั้ง แ.. ดูเพิ่ม

วันนี้มากับส้มป่อยอีกแล้วนะค่ะ กับเมนูที่ชื้อแกงเห็ดใส่ชะอมค่ะ แกงแบบเมืองๆ อาหารแนวนี้น้ำมันไม่ค่อยมีเยอะ ลองทำตามดูนะค่ะ เพราะตั้งใจทำแล้วอร่อยมากจนร้องไห้ไปกินข้าวไปค่ะ😋😋😋 รับชมวิดีโอได้เลยในคลิปนะค่ะ ใครยังทำไม่ค่อยเป็นสามารถสอบถามส้มได้นะค่ะ ดูเพิ่ม

"เห็ดเผาะ" เมนูจากป่าที่หากินยาก 1 ปีถึงได้กิน หลายๆคนคงรู้จัก เห็ดเผาะ เป็นเห็ดที่หายาก จะออกตามดินในป่าชื้น ออกรวมกันเป็นหมู่ ซึ่ง 1 ปีถึงจะออกมาให้เราได้เก็บกินเพียง 1 ครั้งหรือบางทีอาจไม่ออกเลย ขึ้นอยู่กับพื้นที่และสภาพอากาศค่ะ รูปร่างของเห็ดนั่นจะเป็นลักษณะลูกกลมๆ สีขาวออกไปทางน้ำตาลอ่อน มีรสชาติหวานๆมันๆค่ะ นอกจากจะหายากแล้ว ความอร่อยของเห็ดเผาะก็ไม่แพ้กันค่ะ ไม่ว่าจะนำมาทำเมนูอะไรก็อร่อยเหา.. ดูเพิ่ม

แกงเห็ดสามอย่าง วัตถุดิบ1.เห็ด 3 อย่าง ตามชอบ -เห็ดชิเมจิ -เห็ดหูหนู -เห็ดเข็มทอง2.ชะอม 1 กำ3.ใบแมงลัก 1 กำ4.ตะไคร้ 2 ต้น5.พริกสด 7 เม็ด6.หอมแดง 6-7 หัว7.ซุปก้อน8.น้ำปลาร้า 9.ใบย่านาง พร้อมแล้วลงมือกันเลยค่ะอย่าลืมกดติดตามเป็นกำลังใจให้เราด้วยนะค่ะ ดูเพิ่ม