แกงเหลือง แกงไตปลา

มันขี้หนู เป็นพืชท้องถิ่นทางภาคใต้ มีรากเป็นหัว นิยมปลูก และรับประทานมาก หัวมันขี้หนูนิยมนำมาประกอบอาหาร ใส่แกงส้มปลา ทำแกงจืดหัวมันขี้หนู แกงเหลือง และแกงไตปลาก็อร่อย มันขี้หนูเป็นไม้ล้มลุก มีรากเป็นหัว กิ่งอวบน้ำ อายุยืน สีออกดำ น้ำตาล หรือสีออกแดง ออกขาว ลำต้นเป็นสี่เหลี่ยม ใบค่อนข้างหนา ขยี้แล้วมีกลิ่นหอม ขอบใบหยักเป็นซี่หยาบๆ เป็นพืชที่มีความหลากหลายและแบ่งเป็นพันธุ์ตามสีของหัว ใบ ใช้เป็นยาบ.. ดูเพิ่ม