แกงเหงาหงอด

แกงเหงาหงอดไม่ใช่แค่เมนูชื่อแปลก แต่เป็นตัวอย่างของอาหารไทยโบราณที่สะท้อนการรับอิทธิพลต่างชาติ แล้วปรับให้เข้ากับวัตถุดิบและรสมือแบบไทย ถ้าพูดถึงอิทธิพลโปรตุเกสในอาหารไทย หลายคนอาจนึกถึงขนมหวานเป็นอันดับแรก แต่ในสำรับอาหารคาวของไทยก็มีร่องรอยที่น่าสนใจเช่นกัน หนึ่งในนั้นคือ แกงเหงาหงอด แกงโบราณชื่อไม่คุ้นหูจากบริบทอยุธยา ที่ถูกเล่าถึงในฐานะเมนูซึ่งผสมรสชาติจากโลกตะวันตกเข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นของส.. ดูเพิ่ม

นายโกวิท ผกามาศ อธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เปิดเผยว่า กระทรวงวัฒนธรรม โดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม ได้ขับเคลื่อนกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ภายใต้โครงการการส่งเสริม และพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste ประจำปีงบประมาณ 2566 อย่างไรก็ตาม หลังจากประกาศ โลกออนไลน์ได้แสดงความคิดเห็นไปต่าง.. ดูเพิ่ม