แกงหมูหนาว

แกงกระด้างหรือที่หลายคนเรียกกันว่า "แกงหมูหนาว" เป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือที่มีหน้าตาไม่เหมือนแกงทั่วไป เพราะจุดเด่นไม่ได้อยู่แค่รสชาติ แต่คือเมื่อปล่อยให้เย็น น้ำแกงจะค่อย ๆ จับตัวเป็นวุ้นตามธรรมชาติจากคอลลาเจนและเอ็นหมู สมัยก่อนเมนูนี้มักทำในช่วงอากาศเย็น เพราะอุณหภูมิช่วยให้แกงเซ็ตตัวได้ง่าย พอถึงเวลาเสิร์ฟก็หั่นเป็นชิ้นวางใส่จาน กินกับพริกแห้งทอด กระเทียม หรือข้าวเหนียวร้อน ๆ หลายคนทำครั้ง.. ดูเพิ่ม