แกงส้มชะอมไข่

แกงส้มถ้วยนี้อร่อยหรือพัง มักตัดสินกันตรงน้ำมะขามกับไข่ชะอมนั่นแหละ ถ้าเปรี้ยวพอดี น้ำแกงจะตื่นขึ้นมาทันที แต่ถ้าใส่หนักมือไปนิดเดียว รสอื่นจะหายหมด เหลือแต่ความเปรี้ยวโดด ๆ กินแล้วเหนื่อยแทนที่จะสดชื่น แกงส้มชะอมไข่ใส่กุ้งเป็นกับข้าวบ้าน ๆ ที่ทำไม่ยาก แต่ต้องใจเย็นกับสองช่วง คือทอดไข่ชะอมให้ไม่แข็ง และปรุงน้ำแกงให้ค่อย ๆ ไปถึงรสที่ต้องการ ไม่ใช่เทเครื่องปรุงลงหม้อทีเดียวแล้วหวังว่าจะพอดี สูตรนี้.. ดูเพิ่ม

แกงส้มชะอมกุ้ง น้ำซุปมันกุ้ง ดูเพิ่ม

       แกงส้ม ถือเป็นเมนูแกงที่มีสีสันสี รสชาติจัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ลงตัว และอุดมไปด้วยสมุนไพรต่างๆมากมายที่รวมคุณประโยชน์การป้องกันโรคไว้ในหม้อเดียวกัน        ซึ่งวันนี้ผู้เขียนจะทำเมนู "แกงส้มชะอมไข่กุ้งรวมมิตร" งั้นเรามาลุยเข้าครัวรังสรรค์เมนูสุดแซ่บนี้กันเลยเนอะ วัตถุดิบ มีดังนี้ 1. พริกขี้หนูสด/ หรือจะเป็นพริกขี้หนูแห้งก็ได้นะคะ เคล็บลับเรื่องพริก ถ้าเป็นพริกขี้หนูสด แกงจะมีความหอมกว่าเ.. ดูเพิ่ม