แกงชมวง ใบชมวง

ยอดชมวง หรือยอดของต้นชมวง เป็นผักพื้นบ้านที่พบได้ในบางท้องถิ่นของประเทศไทย นิยมนำส่วนยอดอ่อนและใบอ่อนมาประกอบอาหาร โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีวัฒนธรรมการกินผักตามฤดูกาล ผักพื้นบ้านหลายชนิดอาจมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามภูมิภาค ทำให้การระบุชนิดของพืชอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ ทั้งในด้านคุณค่าทางอาหารและการใช้ประโยชน์ ต้นชมวงที่คนไทยรู้จักกันโดยทั่วไปเป็นไม้ยืนต้น มีชื่อเรียกที่เกี่ยวข้องกับพืชชนิดหนึ่งซึ่.. ดูเพิ่ม