เอนไซม์

เสื้อยืดตัวเก่าที่สีซีด เสื้อทำงานที่ขาดตรงตะเข็บ หรือกางเกงที่ใส่จนหมดสภาพ มักจบลงในถังขยะเพราะแยกเส้นใยออกจากกันได้ยาก โดยเฉพาะผ้าที่ผสมระหว่างคอตตอนกับโพลีเอสเตอร์ แม้ดูเป็นผ้าผืนเดียวกัน แต่ข้างในกลับประกอบด้วยวัสดุคนละชนิดที่ต้องใช้วิธีจัดการแตกต่างกัน คอตตอนทำจากเซลลูโลส ซึ่งเป็นสายโซ่น้ำตาลจากพืช ส่วนโพลีเอสเตอร์เป็นพลาสติกชนิดหนึ่งที่เรียกว่า PET หรือพอลิเอทิลีนเทเรฟทาเลต เส้นใยทั้งสองถูก.. ดูเพิ่ม

รอยสีน้ำตาลไม่ได้แปลว่าแอปเปิ้ลเน่า แต่มันคือห้องทดลองเคมีจิ๋วที่เพิ่งเปิดทำงาน พอปอกหรือหั่นแอปเปิ้ล สิ่งแรกที่เกิดขึ้นไม่ใช่เนื้อผลไม้กำลังสกปรก แต่เป็นผนังและเยื่อหุ้มเซลล์ถูกมีดตัดจนช่องเก็บสารด้านในแตกออก เดิมทีเอนไซม์ชื่อ พอลิฟีนอลออกซิเดส หรือ PPO กับสารพอลิฟีนอลถูกแยกไว้คนละส่วน พอเซลล์ช้ำหรือขาด ทั้งคู่จึงมาเจอกัน พร้อมออกซิเจนจากอากาศที่แตะผิวเนื้อผลไม้พอดี จากนั้น PPO จะช่วยเร่งให้พอลิ.. ดูเพิ่ม

น้ำเปล่าล้างฝุ่นบางชนิดออกจากผ้าได้ แต่พอเจอคราบน้ำมัน เหงื่อ เครื่องสำอาง หรือเศษอาหาร น้ำมักไหลผ่านไปโดยพาคราบออกมาได้ไม่หมด เพราะน้ำกับน้ำมันไม่ชอบผสมกัน ผงซักฟอกจึงเข้ามาทำหน้าที่เชื่อมระหว่างน้ำ คราบ และเส้นใยผ้า แล้วช่วยพาคราบออกไปกับน้ำทิ้ง ผงซักฟอกไม่ได้มีสารชนิดเดียว ภายในเป็นส่วนผสมของสารลดแรงตึงผิว สารช่วยลดความกระด้างของน้ำ สารปรับสภาพความเป็นด่าง เอนไซม์ สารป้องกันคราบกลับไปเกาะผ้า แ.. ดูเพิ่ม

ทำไมกินสับปะรดแล้วแสบลิ้น ความจริงคือมันกำลังกินเนื้อเราอยู่ สับปะรดเป็นผลไม้ที่หน้าตาดูเป็นมิตรแบบประหลาด ๆ ข้างนอกหนามแข็งเหมือนไม่อยากให้ใครยุ่ง แต่พอปอกออกมากลับหวาน ฉ่ำ หอม กินเย็น ๆ แล้วสดชื่นมาก โดยเฉพาะวันที่อากาศร้อน หรือหลังมื้ออาหารหนัก ๆ ได้สับปะรดสักชิ้นเหมือนปิดท้ายชีวิตได้สวย แต่ความสวยงามมักอยู่ได้ไม่นาน กินไปไม่กี่ชิ้น บางคนเริ่มรู้สึกแสบ ๆ คัน ๆ ที่ลิ้น เพดานปาก หรือมุมปาก ยิ่งก.. ดูเพิ่ม