เอทิลีน

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ กล้วยเขียวมีโอกาสสุกเร็วขึ้นจริงเมื่อวางไว้ข้างแอปเปิลสุก เพราะเอทิลีนจากแอปเปิลเร่งให้กล้วยสุกต่อ กล้วยจึงค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลือง เนื้อนิ่มและหวานขึ้น แต่การวางชิดกันไม่ได้ทำให้สุกทันทีในไม่กี่นาที เอทิลีนเป็นก๊าซธรรมชาติที่ไม่มีสีและไม่มีกลิ่น พืชใช้ควบคุมการสุก แอปเปิลที่สุกแล้วปล่อยก๊าซออกมา ส่วนกล้.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ กล้วยหนึ่งลูกเริ่มเหลืองก่อน ผ่านไปไม่นาน ลูกอื่นในหวีก็เริ่มนิ่มและมีจุดดำ เห็นแบบนี้แล้วเหมือนกล้วยส่งสัญญาณถึงกัน ทั้งที่วางนิ่ง ๆ อยู่บนโต๊ะ กล้วยที่ขายในร้านมักเก็บเกี่ยวตอนแก่แต่ยังเขียว แล้วค่อยบ่มให้สุกก่อนวางขาย ระหว่างสุก แป้งในเนื้อเปลี่ยนเป็นน้ำตาล เนื้อนิ่มลง และเปลือกเปลี่ยนสี อุณหภูมิก็มีผลว.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ที่แผงผลไม้ อะโวคาโดบางลูกนิ่มพร้อมกิน แต่อีกลูกแข็งจนกดแทบไม่ลง ถ้าจะเก็บไว้กินพรุ่งนี้ หลายคนวางลูกแข็งไว้ข้างแอปเปิลในถุงกระดาษ วิธีนี้อาศัยกระบวนการสุกที่ยังดำเนินต่อหลังเก็บเกี่ยว อะโวคาโดสุกหลังเก็บจากต้นได้เมื่อเก็บตอนโตเต็มวัย หากเก็บเร็วเกินไป เนื้ออาจแข็งเป็นยางและไม่พัฒนาเป็นเนื้อนุ่ม การใช้ถุงจ.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ในแปลงที่เจออากาศร้อนจัด ใบอาจยังเขียวและยอดยังไม่เหี่ยว แต่ดอกกลับติดเมล็ดน้อยลงได้ ภาพสองอย่างนี้ดูขัดกัน เพราะคนมักใช้ความเขียวของต้นเป็นตัวแทนความสมบูรณ์ ทั้งที่การสร้างเมล็ดมีช่วงเปราะบางของตัวเอง ช่วงสร้างละอองเรณูและผสมเกสรต้องอาศัยเซลล์ที่พัฒนาเป็นลำดับ หากอุณหภูมิสูงต่อเนื่อง พืชอาจยังประคองใบและล.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th แอปเปิลสีแดงที่วางเรียงแน่นบนชั้นผลไม้มักดูเหมือนเพิ่งออกจากสวน ผิวตึง กรอบ และมีน้ำฉ่ำเมื่อกัดลงไป แต่ผลนั้นอาจผ่านฤดูกาลเก็บเกี่ยวมาแล้วหลายเดือน เพราะแอปเปิลเป็นผลไม้ที่เก็บรักษาได้นานมากเมื่ออยู่ในระบบห้องเย็นควบคุมบรรยากาศ จุดสำคัญไม่ได้อยู่ที่การแช่ให้เย็นเพีย.. ดูเพิ่ม

อะโวคาโด เป็นผลไม้ที่มีทั้งคนชอบและคนไม่ชอบ บางคนกินกับขนมปัง บางคนนำไปบดทำ กัวคาโมเล่ กินกับอาหารเม็กซิกัน หรือกินสด ๆ ก็ได้ แม้หน้าตาและรสสัมผัสจะทำให้หลายคนคิดว่าอะโวคาโดเป็นผัก แต่จริง ๆ แล้วมันคือผลไม้ และในทางพฤกษศาสตร์ยังจัดเป็น “ผลแบบเบอร์รี่ที่มีเมล็ดเดียว” อีกด้วย นอกจากเรื่องนี้แล้ว อะโวคาโดยังมีข้อเท็จจริงน่าสนใจซ่อนอยู่อีกหลายอย่าง โดยเฉพาะ 4 เรื่องต่อไปนี้ 1. อะโวคาโดมีส.. ดูเพิ่ม

กล้วยไม่ได้มีดีแค่กินอร่อย แต่ยังเป็นตัวเร่งให้ผลไม้อื่นสุกเร็วขึ้นอย่างน่าทึ่ง เคยซื้อมะม่วงดิบหรืออะโวคาโดกลับบ้าน แล้วต้องนั่งรอหลายวันกว่าจะสุกไหม? หลายคนอาจไม่รู้ว่ามีตัวช่วยอยู่ในครัวแทบทุกบ้าน นั่นก็คือ กล้วย เพียงนำผลไม้ที่ยังดิบไปวางไว้ใกล้ๆ กล้วย ระยะเวลาในการสุกมักจะสั้นลงอย่างเห็นได้ชัด เป็นเคล็ดลับง่ายๆ ที่คนขายผลไม้และคนทำอาหารใช้กันมานานแล้ว กล้วยทำได้อย่างไร? คำตอบอยู่ที่ก๊าซชนิดห.. ดูเพิ่ม

เคยสงสัยกันไหมว่า เวลาซื้อกล้วยมาทั้งหวีแล้ววางไว้บนโต๊ะ ทำไมบางครั้งไม่กี่วันก็เริ่มเหลืองจนเกือบสุกหมด แต่พอแยกกล้วยบางลูกออกมาวางเดี่ยว ๆ กลับดูเหมือนสุกช้ากว่า ทั้งที่เป็นกล้วยหวีเดียวกัน แถมยังวางอยู่ในห้องเดียวกันอีก เรื่องนี้เป็นสิ่งที่หลายบ้านเจอกันบ่อย โดยเฉพาะคนที่ซื้อกล้วยมาเก็บไว้กินทีละวัน บางคนเลือกเด็ดออกจากหวีทันทีเพราะรู้สึกว่าช่วยให้เก็บได้นานขึ้น ขณะที่บางคนมองว่าเป็นเรื่องเล็ก.. ดูเพิ่ม

กล้วยเป็นผลไม้ที่ยังสุกต่อได้หลังเก็บจากต้น เมื่ออยู่รวมกันเป็นหวี ก๊าซเอทิลีนที่ปล่อยออกมาจึงยิ่งเร่งให้ลูกข้าง ๆ สุกตามกันเร็วขึ้น ซื้อกล้วยมาใหม่ ๆ หลายคนตั้งใจจะค่อย ๆ กินวันละลูก แต่พอวางไว้ไม่กี่วัน กล้วยทั้งหวีกลับเหลืองไล่กันจนแทบกินไม่ทัน ภาพที่ดูเหมือนกล้วยนัดกันสุกพร้อมกัน จริง ๆ แล้วเกี่ยวกับกระบวนการสุกของผลไม้และก๊าซธรรมชาติชนิดหนึ่งที่พืชสร้างขึ้นเอง เรียกว่า “เอทิลีน” .. ดูเพิ่ม