เอทิลีน

เคยสงสัยกันไหมว่า เวลาซื้อกล้วยมาทั้งหวีแล้ววางไว้บนโต๊ะ ทำไมบางครั้งไม่กี่วันก็เริ่มเหลืองจนเกือบสุกหมด แต่พอแยกกล้วยบางลูกออกมาวางเดี่ยว ๆ กลับดูเหมือนสุกช้ากว่า ทั้งที่เป็นกล้วยหวีเดียวกัน แถมยังวางอยู่ในห้องเดียวกันอีก เรื่องนี้เป็นสิ่งที่หลายบ้านเจอกันบ่อย โดยเฉพาะคนที่ซื้อกล้วยมาเก็บไว้กินทีละวัน บางคนเลือกเด็ดออกจากหวีทันทีเพราะรู้สึกว่าช่วยให้เก็บได้นานขึ้น ขณะที่บางคนมองว่าเป็นเรื่องเล็ก.. ดูเพิ่ม

กล้วยเป็นผลไม้ที่ยังสุกต่อได้หลังเก็บจากต้น เมื่ออยู่รวมกันเป็นหวี ก๊าซเอทิลีนที่ปล่อยออกมาจึงยิ่งเร่งให้ลูกข้าง ๆ สุกตามกันเร็วขึ้น ซื้อกล้วยมาใหม่ ๆ หลายคนตั้งใจจะค่อย ๆ กินวันละลูก แต่พอวางไว้ไม่กี่วัน กล้วยทั้งหวีกลับเหลืองไล่กันจนแทบกินไม่ทัน ภาพที่ดูเหมือนกล้วยนัดกันสุกพร้อมกัน จริง ๆ แล้วเกี่ยวกับกระบวนการสุกของผลไม้และก๊าซธรรมชาติชนิดหนึ่งที่พืชสร้างขึ้นเอง เรียกว่า “เอทิลีน” .. ดูเพิ่ม