เห็ดป่า

เห็ดจมูกหมูเป็นเห็ดป่าหน้าตาแปลกจนคนเจอครั้งแรกมักลังเลว่าจะกินได้หรือไม่ จุดสำคัญคือเห็ดชนิดนี้มีคนรู้จักในหลายท้องถิ่น แต่การเก็บเห็ดป่ากินเองยังต้องอาศัยความชำนาญจริง ชื่อที่ได้ยินกันบ่อยคือ “เห็ดจมูกหมู” หรือ “เห็ดปากหมู” บางพื้นที่เรียกต่างกัน เช่น เห็ดจมูกม้า เห็ดดังหมู หรือเห็ดตาควาย ชื่อวิทยาศาสตร์ที่พบในเอกสารเผยแพร่คือ Galiella rufa สิ่งที่ทำให้เห็ดชนิดนี้สะดุดตา.. ดูเพิ่ม

บนขอนไม้ผุ ใบไม้ทับถม หรือมุมชื้น ๆ หลังฝนตก บางครั้งอาจมีสิ่งมีชีวิตจิ๋วหน้าตาเหมือนรังนกโผล่อยู่เงียบ ๆ มันคือ “เห็ดรังนก” หรือ Bird’s nest fungi เห็ดขนาดเล็กที่หลายคนอาจเดินผ่านโดยไม่ทันสังเกต ชื่อของมันมาจากรูปร่างที่ชวนสะดุดตา ดอกเห็ดไม่ได้มีหมวกและก้านแบบเห็ดที่คุ้นตา แต่เป็นถ้วยเล็ก ๆ คล้ายรังนก ภายในมีเม็ดกลมแบนขนาดจิ๋ววางอยู่ ดูเผิน ๆ เหมือนไข่นกใบเล็กเรียงอยู่ในรัง เห็.. ดูเพิ่ม

เห็ดระโงกแห่งภูพาน ชาวบ้านสกลนครเก็บขายราคาสูงช่วงฤดูฝน ในช่วงฤดูฝนของทุกปี “เห็ดระโงก” หรือที่ชาวบ้านบางพื้นที่เรียกว่า “เห็ดไข่ห่าน” กลายเป็นของป่าที่มีมูลค่าสูง โดยเฉพาะในพื้นที่เทือกเขาภูพาน จังหวัดสกลนคร ที่มักมีชาวบ้านออกไปเก็บเห็ดตามธรรมชาติ เพื่อนำมาจำหน่ายในช่วงที่เห็ดออกตามฤดูกาล ตามข้อมูลที่ระบุ เห็ดระโงกในบางช่วงสามารถขายได้ราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 1,000 บาท ขึ้นอย.. ดูเพิ่ม

เปิดประตูดินแดนขุมทรัพย์ใต้ผืนป่าไทยหลังพายุฝนแรกของปีพัดผ่าน กลิ่นไอชื้นจากดินและใบไม้หล่อหลอมให้เกิดประชากรเห็ดมูลค่าสูงหลากสายพันธุ์ ซึ่งบางชนิดมีราคาพุ่งสูงยิ่งกว่าเนื้อสัตว์หลายเท่าตัว มูลค่าอันมหาศาลนี้ไม่ใช่เพียงเรื่องของความเข็ดขำทางรสชาติ ทว่ามันคือภาพสะท้อนของความอุดมสมบูรณ์ในระบบนิเวศอันซับซ้อนที่ธรรมชาติจัดวางเงื่อนไขมาให้อย่างลงตัว และยากที่ห้องแล็บหรือการเกษตรทั่วไปจะลอกเลียนแบบได้ .. ดูเพิ่ม

เรามารู้จักกับเห็ดป่าที่มีราคาสูงและเป็นที่นิยมในการรับประทานกัน เนื่องจากสามารถนำมาปรุงรสได้ง่ายและอร่อยอีกด้วย เห็ดเผาะ "เห็ดเผาะ" หรือ "เห็ดถอบ" เห็ดรูปร่างจิ๋ว สีน้ำตาลคล้ำ กลมไปทางแบน ของเด็ด ของดี ประจำป่า ที่ชาวบ้านในพื้นภาคเหนือ และภาคอีสาน ต่างพากันโปรดปราน เพราะภายนอกกรุบกรอบ ภายในหนุบหนับ ยิ่งหากนำไปเป็นวัตถุดิบเสริมใส่ไปใน "แกงคั่ว" หรือนำไปใส่อาหารจำพวก แกง ผัด ต้ม ตามความชอบก็ยิ่ง ฟิ.. ดูเพิ่ม

เห็ดพิษหรือเห็ดกินได้ใน ฤดูฝน เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูฝนเราจะพบว่ามีเห็ดมากมายหลายชนิดถูกนำออกมาวางขายตามข้างทางหรือในตลาด มีทั้งเห็ดห้า (ตับเต่า) เห็ดโคน เห็ดถอบ (เห็ดเผาะ) เห็ดแดง เห็ดหล่ม เห็ดขมิ้น เห็ดไข่ ซึ่งเป็นเห็ดที่มีรสชาติดีเป็นที่นิยมนำมารับประทาน แต่ก็ยังมีข่าวการกินเห็ดพิษเกิดขึ้นอยู่เรื่อยๆ เนื่องจากความเข้าใจผิดในลักษณะรูปร่างที่คล้ายคลึงกันกับเห็ดที่เคยรับประทาน หรือมีการเก็บเห็ดปะปนกั.. ดูเพิ่ม

มีเห็ดหลายชนิด และแม้ว่าเห็ดส่วนใหญ่จะปลอดภัยและอร่อยที่จะรับประทาน แต่บางชนิดอาจเป็นพิษหรือถึงตายได้ สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังในการหาหรือบริโภคเห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ใช่ผู้ระบุเห็ดที่มีประสบการณ์ ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของเห็ดที่ควรหลีกเลี่ยงโดยทั่วไป: 1. Death Cap (Amanita phalloides): เป็นหนึ่งในเห็ดที่มีพิษร้ายแรงที่สุด และอาจถึงตายได้หากกินเข้าไป มันมีลักษณะคล้ายกับเห็ดที่กินได้ ทำให้เ.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะวันนี้เราจะมาแชร์ ประสบการณ์การเก็บเห็ดในต่างแดน เห็นที่นี่ก็มีคล้ายๆบ้านเรา จริงๆแล้วเห็ดเก็บได้ตลอดทั้งปี ถ้าเรารู้แหล่งเห็ดจริงๆ และก็มีเห็ดหลายชนิดที่ลักษณะคล้ายๆกับเห็ดบ้านเรา แต่ว่าถึงจะคล้ายกันอย่างไร บางชนิดก็ไม่สามารถกินได้เช่นกัน ที่นี่จะไม่เหมือนบ้านเรา ที่ใครๆก็จะเก็บเห็ดมาขายได้ นอกจากจะมีใบอนุญาตของทางราชการ แต่จะอนุญาตให้เก็บเห็นไปรับประทานได้ คนละ 1 กิโล หรืออย่างมากไม่เกิ.. ดูเพิ่ม