เห็ดป่า

ท่ามกลางผืนป่าชื้นแฉะ ริมลำธาร หรือ ใต้เรือนยอดไม้ผลัดใบ ในพื้นที่ภูเขาทางภาคเหนือและที่ราบสูงตอนกลางของเวียดนาม มีเห็ดป่าชนิดหนึ่งที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ รูปลักษณ์ภายนอกอาจดูขรุขระ ไม่สะดุดตานัก แต่กลับได้รับการยกย่องจากวงการอาหารตะวันตกว่าเป็น "สมบัติล้ำค่า" ซึ่งนั่นคือ "เห็ดท้องแพะ" หรือที่รู้จักในชื่อสากลว่า "มอเรล" ซึ่งในยุโรปและอเมริกา มีราคาสูงถึง 500-600 ต่อกิโลกรัม เห็ดท้องแพะมีลักษณะโดดเด.. ดูเพิ่ม

เห็ดป่าชนิดหนึ่งที่พบ ขึ้นเองตามธรรมชาติ ภายในบริเวณศูนย์เทคโนโลยีป่าไม้ ในเมืองแห่งหนึ่งที่อยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของญี่ปุ่น ซึ่งได้รับการยืนยันว่า "นี่เป็นการค้นพบเห็ดชนิดนี้ครั้งแรก ในจังหวัดมิยาซากิ และ เป็นรายงานครั้งที่ 4 ของประเทศ" ตามการประกาศของรัฐบาลจังหวัด... เห็ดชนิดดังกล่าว ซึ่งยังไม่ได้รับการตั้งชื่ออย่างเป็นทางการ เป็น "เห็ดกาฝาก" ชนิดหายาก ที่อาศัย "เห็ดพานเธอร์แคป" เป็นโฮสต์ โดยลั.. ดูเพิ่ม

เรามารู้จักกับเห็ดป่าที่มีราคาสูงและเป็นที่นิยมในการรับประทานกัน เนื่องจากสามารถนำมาปรุงรสได้ง่ายและอร่อยอีกด้วย เห็ดเผาะ "เห็ดเผาะ" หรือ "เห็ดถอบ" เห็ดรูปร่างจิ๋ว สีน้ำตาลคล้ำ กลมไปทางแบน ของเด็ด ของดี ประจำป่า ที่ชาวบ้านในพื้นภาคเหนือ และภาคอีสาน ต่างพากันโปรดปราน เพราะภายนอกกรุบกรอบ ภายในหนุบหนับ ยิ่งหากนำไปเป็นวัตถุดิบเสริมใส่ไปใน "แกงคั่ว" หรือนำไปใส่อาหารจำพวก แกง ผัด ต้ม ตามความชอบก็ยิ่ง ฟิ.. ดูเพิ่ม

เห็ดพิษหรือเห็ดกินได้ใน ฤดูฝน เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูฝนเราจะพบว่ามีเห็ดมากมายหลายชนิดถูกนำออกมาวางขายตามข้างทางหรือในตลาด มีทั้งเห็ดห้า (ตับเต่า) เห็ดโคน เห็ดถอบ (เห็ดเผาะ) เห็ดแดง เห็ดหล่ม เห็ดขมิ้น เห็ดไข่ ซึ่งเป็นเห็ดที่มีรสชาติดีเป็นที่นิยมนำมารับประทาน แต่ก็ยังมีข่าวการกินเห็ดพิษเกิดขึ้นอยู่เรื่อยๆ เนื่องจากความเข้าใจผิดในลักษณะรูปร่างที่คล้ายคลึงกันกับเห็ดที่เคยรับประทาน หรือมีการเก็บเห็ดปะปนกั.. ดูเพิ่ม

มีเห็ดหลายชนิด และแม้ว่าเห็ดส่วนใหญ่จะปลอดภัยและอร่อยที่จะรับประทาน แต่บางชนิดอาจเป็นพิษหรือถึงตายได้ สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังในการหาหรือบริโภคเห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ใช่ผู้ระบุเห็ดที่มีประสบการณ์ ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของเห็ดที่ควรหลีกเลี่ยงโดยทั่วไป: 1. Death Cap (Amanita phalloides): เป็นหนึ่งในเห็ดที่มีพิษร้ายแรงที่สุด และอาจถึงตายได้หากกินเข้าไป มันมีลักษณะคล้ายกับเห็ดที่กินได้ ทำให้เ.. ดูเพิ่ม

พบเห็ดป่าในเชอร์โนบิล สำนักงานคุ้มครองผู้บริโภค และ ความปลอดภัยด้านอาหารเยอรมัน แถลงเมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมาว่า "ซีเซียม-137 และ ซีเซียม-134 ความเข้มข้นระดับสูง" เป็นคุณลักษณะเฉพาะ ของการระเบิด จากโรงไฟฟ้าพลังงานนิวเคลียร์ "เชอร์โนบิล" ซึ่งถูกพบมากใน "เห็ดป่า" ที่เก็บได้ในเยอรมัน โดยเฉพาะในพื้นที่บริเวณภาคใต้... สำนักงานคุ้มครองฯ กล่าวว่า "วัสดุกัมมันตภาพรังสี ยังตกค้างอยู่ตามป่า เนื่องจากระบบนิเวศข.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะวันนี้เราจะมาแชร์ ประสบการณ์การเก็บเห็ดในต่างแดน เห็นที่นี่ก็มีคล้ายๆบ้านเรา จริงๆแล้วเห็ดเก็บได้ตลอดทั้งปี ถ้าเรารู้แหล่งเห็ดจริงๆ และก็มีเห็ดหลายชนิดที่ลักษณะคล้ายๆกับเห็ดบ้านเรา แต่ว่าถึงจะคล้ายกันอย่างไร บางชนิดก็ไม่สามารถกินได้เช่นกัน ที่นี่จะไม่เหมือนบ้านเรา ที่ใครๆก็จะเก็บเห็ดมาขายได้ นอกจากจะมีใบอนุญาตของทางราชการ แต่จะอนุญาตให้เก็บเห็นไปรับประทานได้ คนละ 1 กิโล หรืออย่างมากไม่เกิ.. ดูเพิ่ม