เห็ด

ในป่าฝนเขตร้อนของไต้หวัน นักวิจัยได้ค้นพบสิ่งมหัศจรรย์จากธรรมชาติที่ซ่อนตัวอยู่อย่างเงียบงาม — เห็ดสายพันธุ์ใหม่ที่มีสีฟ้าสดใสชื่อ Mycena subcyanocephala ซึ่งนับเป็นหนึ่งในเห็ดที่มีขนาดเล็กที่สุดในโลก ด้วยความสูงของปุ่มเห็ดเพียงประมาณ 1 มิลลิเมตรเท่านั้น เห็ดชนิดนี้จัดอยู่ในกลุ่มเห็ด Mycena ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความแปลกตาและสีสันสวยงาม แต่ Mycena subcyanocephala มีความโดดเด่นเป็นพิเศษด้วยโทนสี.. ดูเพิ่ม

มณฑลอวิ๋นหนาน ทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศจีน สร้างความตื่นตะลึงให้กับวงการอาหารและนักล่าเห็ดอีกครั้ง เมื่อมีการค้นพบเห็ดทรัฟเฟิลดำขนาดมหึมา น้ำหนักถึง 1.71 กิโลกรัม ซึ่งถือเป็นทรัฟเฟิลดำที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยพบในพื้นที่ดังกล่าว เห็ดทรัฟเฟิลดำชนิดนี้ ได้รับการขนานนามว่าเป็น “เพชรดำแห่งป่า” เนื่องจากกลิ่นหอมเฉพาะตัวและความหายาก จึงได้รับความนิยมสูงในวงการอาหารหรู โดยเฉพาะในยุโรป แม้เห็.. ดูเพิ่ม

เห็ดพัฟบอลยักษ์! Calvatia gigantea แห่งฟุลตันเคาน์ตี้ นิวยอร์ก ใหญ่เกิน 4 ฟุต หนักกว่า 35 ปอนด์ ในโลกของเห็ดป่า มีสิ่งมหัศจรรย์ที่นักธรรมชาติวิทยาหลายคนตื่นเต้นเสมอ นั่นคือ เห็ดพัฟบอลยักษ์ (Calvatia gigantea) ซึ่งสามารถเติบโตจนมีขนาดมหึมา จากบันทึกที่ผ่านมา มีรายงานว่าในฟุลตันเคาน์ตี้ รัฐนิวยอร์ก เคยพบเห็ดพัฟบอลยักษ์ที่มีความยาว เกิน 4 ฟุตและหนักกว่า 35 ปอนด์! แม้ว่าโดยทั่วไป เห็ดพัฟบอลชนิดนี้มักจ.. ดูเพิ่ม

นี่คือเห็ดทรัฟเฟิลขาวราชาแห่งเห็ดที่แพงที่สุดในโลกทรัฟเฟิลขาวมันเป็นหนึ่งในเห็ดที่หายากและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวสุดๆ ซึ่งแตกต่างจากเห็ดทั่วไปที่เราหาได้ตามตลาดเพราะเจ้าทรัฟเฟิลขาวเติบโตจากใต้ดิน บอกเลยว่ามันไม่ได้งอกขึ้นมาให้เราเห็นง่ายๆแต่ต้องพึ่งพาสุนัขในการดมกลิ่นหาให้เนื่องจากมันฝังตัวอยู่ในดินลึกบริเวณรากไม้ใหญ่อย่าง เช่น ต้นโอ๊ก หรือต้นเกาลัด แต่เดี๋ยวก่อนอย่าคิดว่ามีหมาแล้วจะไปขุดหาได้เลยนะครั.. ดูเพิ่ม

เห็ดที่เติบโตเป็นวงแหวนเป็นปรากฏการณ์ที่เรียกว่า "วงแหวนนางฟ้า" วงแหวนเหล่านี้เกิดจากรูปแบบการเจริญเติบโตของเชื้อราบางชนิด โดยเฉพาะเชื้อราในสกุลArmillaria และ Marasmius บางชนิด วงแหวนเหล่า นี้เกิดขึ้นได้อย่างไรและตัวอย่างบางส่วน: แหวนนางฟ้าเกิดขึ้นได้อย่างไรการเจริญเติบโตของไมซีเลียม: ลำตัวหลักของเชื้อราประกอบด้วยไมซีเลียม ซึ่งเป็นโครงข่ายของโครงสร้างคล้ายเส้นด้ายที่เรียกว่าไฮฟา เมื่อสปอร์ของเชื้.. ดูเพิ่ม

"เห็ดพอร์ชินี" วัตถุดิบชั้นเยี่ยมในอาหารยุโรป เห็ดพอร์ชินี (Porcini Mushrooms): ขุมทรัพย์แห่งครัวยุโรป เห็ดพอร์ชินี หรือ Boletus edulis เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ได้รับการยกย่องในโลกของการทำอาหาร โดยเฉพาะในอาหารยุโรป ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ เห็ดชนิดนี้จึงกลายเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในเมนูระดับพรีเมียม ลักษณะและถิ่นกำเนิด เห็ดพอร์ชินีเติบโตตามธรรมชาติในป่าแถบตอนเหนือของยุโรป เอเชี.. ดูเพิ่ม

เห็ดเรืองแสง หรือชื่อทางวิทยาศาสตร์ Omphalotus nidiformis เป็นเห็ดในกลุ่ม gilled basidiomycete ที่ได้รับความสนใจอย่างมากจากความสามารถในการเรืองแสงในความมืด โดยแสงที่ส่องประกายสีเขียวอ่อนมักปรากฏในเวลากลางคืน เป็นปรากฏการณ์ที่เรียกว่า "ไบโอลูมิเนสเซนซ์" เห็ดชนิดนี้พบได้ทั่วไปในพื้นที่ออสเตรเลียใต้และแทสมาเนีย แต่ยังมีรายงานการค้นพบในอินเดียในปี 2012 และ 2018 ดอกเห็ดมีลักษณะคล้ายพัดและมักขึ้นเป็นกล.. ดูเพิ่ม

เห็ดโคนหรือเห็ดปลวก (Termite mushroom) เป็นเห็ดที่น่าสนใจอย่างยิ่งในโลกของเชื้อรา เพราะการเติบโตและการขยายพันธุ์ของมันขึ้นอยู่กับความสัมพันธ์กับปลวกโดยตรง เห็ดโคนมีลักษณะพิเศษที่แตกต่างจากเห็ดชนิดอื่น ๆ เนื่องจากมันไม่เพียงเจริญเติบโตได้ในบริเวณรังปลวกเท่านั้น แต่ยังมีการพึ่งพิงกับระบบรังของปลวกอย่างใกล้ชิด เรียกว่า "ภาวะพึ่งพิงแบบสมบูรณ์" (Obligate Symbiosis) ซึ่งหมายความว่าเห็ดและปลวกต้องพึ่งพา.. ดูเพิ่ม

🍄‍🟫 วันนี้เรามีวิธีเก็บเห็ดฟางไม่ให้เน่า ไม่ให้ดำ เก็บไว้ใช้ได้นานและเป็นวิธีง่ายๆ ที่ทุกคนสามารถทำตามกันได้ แถมขั้นตอนเพียงน้อยนิด ถ้าอย่างนั้นไปดูวิธีการกันเลยค่ะ 🍄‍🟫 🍄‍🟫 ขั้นตอนแรกนำเห็ดฟางของเราไปล้างทำความสะอาดก่อนเลยค่ะ 🍄‍🟫 จากนั้นนำเห็ดฟางที่ล้างทำความสะอาดแล้วไปลวกในน้ำร้อนจัดเป็นเวลา 1 นาที แล้วทำการบีบมะนาวลงไป (การบีบมะนาวลงไปนี้จะช่วยให้เห็ดขาวไม่ดำ) แล้วตักขึ้นน็อกน้ำ.. ดูเพิ่ม

หากคุณเคยจินตนาการถึงภาพสัตว์ประหลาดหน้าตาขยะแขยงในภาพยนตร์สยองขวัญ อาจเป็นไปได้ว่าแรงบันดาลใจบางส่วนมาจากสิ่งมีชีวิตที่น่าพิศวงในธรรมชาติอย่าง เห็ดนิ้วมือปีศาจ หรือ Devil's Fingers Fungus ที่ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของมันคือ Clathrus archeri หรือที่บางคนเรียกว่า Octopus Stinkhorn เพราะลักษณะที่คล้ายกับหนวดของหมึกยักษ์ ลองนึกภาพการเดินเข้าป่าลึกที่มืดมิด แล้วจู่ ๆ เจอเห็ดประหลาดโผล่ขึ้นมาจากพื้นดิน ด้ว.. ดูเพิ่ม

หลอนสุดขีด! นักเดินป่าต้องวิ่งหนีแทบไม่ทัน หลังเจอ "นิ้วของคนตาย" โผล่ทะลุพื้นดิน นักเดินป่าที่รักธรรมชาติคงไม่คาดคิดว่าการเดินเล่นในป่าจะนำไปสู่ประสบการณ์สุดสะพรึง เมื่อพวกเขาเจอกับบางสิ่งคล้ายนิ้วมือคนตายพุ่งทะลุพื้นดิน! สิ่งนี้ไม่ใช่ภาพจากหนังสยองขวัญ แต่คือ Xylaria polymorpha หรือที่รู้จักกันในชื่อ เห็ดนิ้วศพ (Dead Man’s Fingers) เห็ดประหลาดชนิดนี้มีรูปร่างเหมือนนิ้วมือคนตายที่ถูกไฟไหม้ .. ดูเพิ่ม

เชื้อราสเต็กเนื้อ (Fistulina hepatica) หรือที่รู้จักในชื่อ "สเต็กของคนจน" หรือ "เห็ดลิ้นวัว" เป็นหนึ่งในเห็ดป่าที่มีรูปลักษณ์และคุณสมบัติน่าสนใจ มันมักพบในป่าไม้ใบกว้าง โดยเฉพาะบนลำต้นของต้นโอ๊ก หรือบางครั้งบนตอไม้โอ๊กและเกาลัดที่ถูกตัดใหม่ ด้วยรูปลักษณ์ที่มีเนื้อแน่นและสีแดงเข้ม เห็ดชนิดนี้มีลักษณะคล้ายเนื้อสัตว์ จึงได้รับชื่อเล่นว่า "สเต็กเนื้อ" ในหมู่ผู้หาสมุนไพรจากธรรมชาติ แม้เห็ดชนิดนี้จะมีลั.. ดูเพิ่ม

เห็ดสีฟ้าครามเป็นเห็ดที่มีสีสันสดใสที่ทำให้มันโดดเด่นและน่าสนใจอย่างยิ่ง เห็ดชนิดนี้มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5-12 เซนติเมตร และก้านยาวประมาณ 2-8 เซนติเมตร ลักษณะสีฟ้าครามของมันทำให้ดูกลมกลืนกับธรรมชาติอย่างน่าอัศจรรย์ เห็ดชนิดนี้สามารถทานได้ และถูกนำมาขายในตลาดนัดพื้นเมืองในประเทศจีน กัวเตมาลา และเม็กซิโก ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนท้องถิ่นว่ามีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดสีฟ้าคร.. ดูเพิ่ม

เห็ดแผงคอสิงโต หรือที่รู้จักกันในชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Hericium erinaceus เป็นเห็ดที่โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามคล้ายน้ำตกสีขาวราวกับหิมะ ทำให้หลายคนหลงใหลในความงามของธรรมชาติที่สร้างสรรค์ขึ้นมาได้อย่างน่าอัศจรรย์ นอกจากความสวยงามแล้ว เห็ดชนิดนี้ยังมีความพิเศษซ่อนอยู่ภายในอีกมากมาย ประโยชน์ทางโภชนาการและสมุนไพร เห็ดแผงคอสิงโตไม่ได้เป็นเพียงแค่เห็ดที่น่ามอง แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสม.. ดูเพิ่ม

เห็ดนกแก้ว หรือที่รู้จักในชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Parrot Waxcap Mushroom เป็นหนึ่งในเห็ดที่มีความสวยงามและน่าหลงใหลที่สุดในโลกธรรมชาติ ด้วยสีสันสดใสที่โดดเด่น โดยเฉพาะโทนสีเขียว เหลือง และน้ำเงิน เห็ดชนิดนี้มีลักษณะเด่นคือหมวกและก้านที่มีพื้นผิวมันวาวและลื่น ทำให้ดูราวกับเป็นอัญมณีที่มีชีวิต เห็ดนกแก้วมีธรรมชาติที่ชอบความสงบและไม่ชอบการรบกวน จึงมักพบได้ในพื้นที่ห่างไกลจากการรบกวนของมนุษย์ เช่น ทุ่งหญ้.. ดูเพิ่ม

ไมซีน่า โรสออฟลาวา (Mycena roseoflava) เป็นเห็ดขนาดเล็กที่น่าหลงใหลด้วยรูปลักษณ์ที่บอบบางและความสามารถในการเรืองแสง ซึ่งทำให้มันโดดเด่นในป่าดิบชื้นและป่าฝน เห็ดชนิดนี้มีหมวกเห็ดที่กว้างเพียง 5-10 มิลลิเมตร โดยเริ่มจากสีชมพูอ่อนและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อเจริญเติบโตเต็มที่ เนื้อเห็ดของไมซีน่ามีลักษณะเรียบหรือมีขุยเล็กน้อย ทำให้ดูบอบบางและน่าชื่นชมเป็นพิเศษเมื่อมองใกล้ ไมซีน่า โรสออฟลาวา เติบโตได้ด.. ดูเพิ่ม

เห็ดหูหนู (Wood Ear) เป็นเห็ดที่มีความพิเศษไม่เหมือนใคร ด้วยรูปลักษณ์ที่คล้ายกับหูของคนจริง ๆ ทำให้มันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สีของเห็ดหูหนูส่วนใหญ่จะเป็นสีน้ำตาลเข้มถึงสีดำ และมีเนื้อเยื่อที่ยืดหยุ่นและนุ่ม เห็ดชนิดนี้มักเติบโตในพื้นที่ที่มีความชื้นสูง โดยเฉพาะบริเวณต้นไม้ที่กำลังย่อยสลาย ซึ่งพบได้บ่อยในป่าที่มีความชื้นสูง เช่น ป่าฝน ในด้านการทำอาหาร เห็ดหูหนูถือเป็นส่วนประกอบสำคัญในหลายวัฒนธรรม โดย.. ดูเพิ่ม

เห็ดแปลกๆเห็ดอเมทิสต์ หรือ ราเมือกอเมทิสต์เห็ดที่มีสีสันแวววาวสดใสราวกากเพชร ถ้าเรานึกถึงเห็ดเราก็คงคิดว่าเหตุนั้นมีรูปร่างลักษณะกลมๆขาวๆบานคล้ายร่มขึ้นตามกอไม้พุกผูกหรือว่าตามที่ชื้นแฉะในป่าหรือตามพื้นดินแต่วันนี้นะเรามีเหตุแปลกๆคือว่าแปลกแตกต่างจากเห็ดทั่วๆไป เขาเรียกเห็ดชนิดนี้ว่าเห็ดอเมทิสต์ หรือ ราเมือกอเมทิสต์เห็ด ทำไมมันถึงแตกแตกต่างจากเห็ดทั่วๆไปก็เพราะว่าเห็ดชนิดนี้มีสีสันรูปทรงสวยงามราว.. ดูเพิ่ม

เห็ดทรัฟเฟิล: ราชาแห่งเห็ดราคาแพง เห็ดทรัฟเฟิล (Truffle) นับเป็นหนึ่งในเห็ดที่มีค่าที่สุดในโลก ด้วยความหายากและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ทำให้เห็ดชนิดนี้มีราคาสูงอย่างยิ่ง เห็ดทรัฟเฟิลมักจะเติบโตอยู่ใต้ดิน บริเวณรากของต้นไม้ เช่น ต้นโอ๊ก และต้นบีช โดยเฉพาะในภูมิภาคของประเทศอิตาลี ซึ่งเป็นแหล่งผลิตเห็ดทรัฟเฟิลที่มีชื่อเสียง การค้นหาเห็ดทรัฟเฟิล เป็นงานที่ต้องอาศัยความเชี่ยวชาเนื่องจากเห็ดทรัฟเฟิลซ่อนต.. ดูเพิ่ม