เลือกใช้

น้ำมันพืช 5 ชนิดที่นิยมใช้ปรุงอาหาร 1.น้ำมันปาล์ม มีกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่าน้ำมันชนิดอื่น ๆ จึงเหมาะกับการใช้ทอดความร้อนสูง หรือ ทอดอาหารแบบน้ำมันมาก ๆ เพราะกรดไขมันอิ่มตัวนี้สามารถทนความร้อนได้สูง 2.น้ำมันถั่วเหลือง มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในระดับปานกลาง ซึ่งถือเป็นไขมันดีมีประโยชน์ต่อร่างกายไม่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ แต่ก็เพราะกรดไขมันไม่อิ่มตัวนี้ ไม่สามารถทนต่อความร้อนสูงจึงเหมาะกับการผัด หรือ ปรุงด้วย.. ดูเพิ่ม