เรื่องในครัว

ทำไมเวลา “ล้างจาน” น้ำร้อนถึงช่วยให้จานแห้งเร็วกว่า ทั้งที่อุณหภูมิห้องเท่ากัน? เคยสังเกตไหมครับ เวลาล้างแก้วหรือจานด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน แล้วนำไปวางบนตะแกรง บางครั้งแทบไม่ต้องเช็ด ทิ้งไว้ไม่นานหยดน้ำบนผิวก็ค่อย ๆ หายไป ขณะที่ภาชนะที่ล้างด้วยน้ำเย็นอาจยังมีน้ำเกาะอยู่มากกว่า ฟังดูแปลก เพราะสุดท้ายจานทั้งสองใบก็ตั้งอยู่ในห้องเดียวกัน อากาศรอบตัวก็มีอุณหภูมิเท่ากัน แล้วทำไมจานที่เพิ่งผ่.. ดูเพิ่ม

ทำไมกะทะเทฟลอนใช้ไปนาน ๆ พอใส่น้ำมันแล้ว น้ำมันชอบไหลไปกองอยู่ขอบ? ไม่ได้เกิดจากลม...แต่เป็นเพราะฟิสิกส์ที่หลายคนไม่เคยรู้ เคยสังเกตไหม? พอเปิดไฟอุ่นกะทะแล้วเทน้ำมันลงไป น้ำมันกลับไม่ยอมอยู่ตรงกลาง แต่ค่อย ๆ ไหลหนีไปกองอยู่รอบขอบกะทะ เห็นแล้วหลายคนก็อดคิดไม่ได้ว่า...กะทะเริ่มเสียแล้วหรือเปล่า ผมเองก็เป็นคนหนึ่งที่เคยเข้าใจแบบนั้นครับ ทุกครั้งที่หยิบน้ำมันเทลงกะทะ แล้วเห็นตรงกลางแห้ง ๆ แต่น้ำมันกลั.. ดูเพิ่ม

เคยไหมที่ต้มไข่แล้วตอนสุกนั้นไข่ แตกกระจุยกระจายเต็มหม้อไปหมด ทำให้เราได้ไข่ต้มที่ไม่สวยไม่น่าทานเลย มันอาจจะทานได้แต่มันแค่ไม่สวยเท่านั้นแหละ ในกรณีที่เป็นร้านอาหารการต้มไข่ให้ออกมาดูดีนั้นสำคัญซึ่งมันหมายถึง การเป็นมืออาชีพของการทำอาหารของแม่ครัว พ่อครัว ร้านนั้น สำหรับใครที่อยาก ต้มไข่ไม่ให้แตก เพียงทำตามขั้ นตอนนี้ ไม่ยากเลย ขั้นตอนการต้มไข่ไม่ให้แตก 1 เอาไข่ไก่ไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย แ.. ดูเพิ่ม