เยื่อบุกระเพาะ

ทุกมื้อที่อาหารไหลลงไปในกระเพาะ ร่างกายต้องเปิดใช้งานระบบย่อยอาหารที่มีความเป็นกรดสูงมาก กรดชนิดนี้ช่วยคลายโครงสร้างของโปรตีน ช่วยให้เอนไซม์ทำงาน และช่วยลดจำนวนจุลินทรีย์ที่ปะปนมากับอาหาร แต่ในเวลาเดียวกัน ผนังกระเพาะก็สร้างจากเซลล์และโปรตีนเหมือนกับส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย จึงเกิดคำถามสำคัญขึ้นมาว่า อวัยวะที่ผลิตกรดเพื่อย่อยอาหารจะป้องกันไม่ให้กรดกัดเนื้อเยื่อของตัวเองได้อย่างไร ภายในกระเพาะไม่ได้มี.. ดูเพิ่ม