เยือกแข็ง

ฟรีซดราย (Freeze-drying) หรือที่ภาษาทางการเรียกว่า "การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง" (Lyophilization) คือหนึ่งในเทคโนโลยีการถนอมอาหารและแปรรูปที่ล้ำสมัยที่สุดในปัจจุบันค่ะ หลักการทำงานของมันไม่ใช่แค่การตากแห้งหรือใช้อุณหภูมิสูงเป่าลมร้อนเหมือนวิธีโบราณ แต่เป็นการดึงน้ำออกจากวัตถุดิบโดยใช้ "ความเย็นจัด" และ "สุญญากาศ" เข้าช่วย ซึ่งกระบวนการนี้จะรักษาคุณค่าทางอาหาร รสชาติ สีสัน และเนื้อสัมผัสเดิมของวัตถุด.. ดูเพิ่ม