เมนูสุดแปลก

"เมนูเด็ด" หรือเมนูยอดฮิตที่คนที่นิยมกินคางคก (และเซียนอาหารป่า) ยกให้เป็นที่สุด ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูที่เน้นการใช้เครื่องเทศรสจัดจ้าน หรือการทอดจนกรอบ เพื่อดับกลิ่นคาวและทำให้เนื้อคางคกที่มีความหนึบคล้ายเนื้อกบ คางคกทอดกระเทียมพริกไทย เมนูนี้เซียนอาหารป่าชอบมาก เพราะการนำเนื้อคางคกไปสับชิ้นพอดีคำแล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ จนผิวภายนอกกรอบเหลือง แต่เนื้อข้างในยังนุ่มหนึบ จากนั้นคลุกเคล้ากับกระเทียมเจียวพริก.. ดูเพิ่ม

ผัดเผ็ดหิน หรือ"ซัวติว" ที่มาของเมนู ยังไม่เป็นที่แน่ชัด แต่เชื่อกันว่ามีมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยชาวจีนเชื่อว่าหินกรวดมีสารอาหารและประโยชน์ต่อร่างกาย จึงนำมาผัดรับประทานเป็นอาหาร บ้างก็ว่าเมนูนี้เกิดขึ้นจากชาวเรือที่ล่องเรือข้ามแม่น้ำโขงเป็นเวลานาน ในระหว่างทางไม่มีอาหารให้รับประทาน จึงนำหินกรวดมาผัดกับเครื่องเทศเพื่อประทังชีวิต บ้างก็ว่าเมนูนี้เกิดขึ้นจากชาวนาที่อาศัยอยู่ในชนบทที่ขาดแคลนอาหาร ได้น.. ดูเพิ่ม