เมนูสร้างสรรค์

ข้าวเกรียบงาดำห่อแกงคั่วปูใบชะครามอบชีส เป็นเมนูไทยฟิวชั่นที่หยิบวัตถุดิบพื้นบ้านริมทะเลอย่างใบชะครามและแกงคั่วปู มานำเสนอในรูปแบบใหม่ โดยใช้ข้าวเกรียบงาดำกรอบแทนแป้งทาโก้ แล้วอบกับชีสจนหอมเยิ้ม ได้ทั้งความกรอบ ความมัน และกลิ่นเครื่องแกงใต้ในคำเดียว จุดเด่นของเมนู ข้าวเกรียบงาดำกรอบหอมงาคั่ว แกงคั่วปูเข้มข้น หอมกะทิและเครื่องแกงใต้ ใบชะครามเพิ่มรสเค็มธรรมชาติและเอกลักษณ์พื้นบ้าน มอสซาเรลลาและกูดา.. ดูเพิ่ม

หมูกรอบน้ำตกลาซานญ่าใบชะพลูอบชีส คือการนำอาหารอีสานอย่าง "น้ำตกหมูกรอบ" มาผสมกับลาซานญ่าของอิตาลี แต่เปลี่ยนซอสมะเขือเทศเป็นซอสน้ำตกเข้มข้น และเพิ่มใบชะพลูสอดแทรกระหว่างชั้นลาซานญ่า ทำให้ได้กลิ่นสมุนไพรไทยที่โดดเด่นอย่างคาดไม่ถึง ประวัติและแรงบันดาลใจ น้ำตกเป็นเมนูพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์จากข้าวคั่ว หอมแดง มะนาว พริกป่น และสมุนไพรสด ส่วนลาซานญ่าคืออาหารอบที่ใช้การเรียงเป็นชั้น ๆ เมื่อนำสองวัฒนธรรมม.. ดูเพิ่ม

โดนัทมันม่วงไส้แกงเขียวหวานไก่อบชีสมอสซาเรลลา คือเมนูฟิวชั่นที่นำโดนัทสไตล์ญี่ปุ่นเนื้อนุ่มหนึบมาผสมกับแกงเขียวหวานไก่แบบไทย แล้วซ่อนชีสมอสซาเรลลาไว้ตรงกลาง เมื่อทอดจนเหลืองทองแล้วผ่าออกจะเห็นชีสเยิ้มไหลพร้อมไส้แกงเขียวหวานหอมเครื่องเทศ เป็นเมนูที่ทั้งแปลกใหม่และน่าถ่ายรูปมาก ประวัติและแรงบันดาลใจ โดนัทของคาวกำลังได้รับความนิยมในร้านอาหารฟิวชั่นหลายประเทศ ขณะที่แกงเขียวหวานเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่ช.. ดูเพิ่ม

ซูชิข้าวยำปักษ์ใต้ปลาแซลมอนรมควันซอสกะปิยูซุ คือเมนูฟิวชั่นที่แตกต่างจากเมนูก่อน ๆ อย่างสิ้นเชิง ได้แรงบันดาลใจจากแนวโน้มอาหารปี 2026 ที่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบท้องถิ่น เรื่องราวของอาหาร และการนำอาหารพื้นถิ่นมายกระดับด้วยเทคนิคสากล โดยเฉพาะการใช้วัตถุดิบไทยคุณภาพสูงและการเล่าเรื่องผ่านจานอาหาร จานนี้นำ "ข้าวยำปักษ์ใต้" มาปรับเป็นซูชิโรล ใช้ข้าวญี่ปุ่นคลุกสมุนไพรไทยหลากชนิด ห่อด้วยปลาแซลมอนรมควัน .. ดูเพิ่ม

ขนมปังบริยอชแกงกะหรี่ปูอบชีสไข่เยิ้ม เป็นเมนูฟิวชั่นที่นำความหอมเนยนุ่มละมุนของขนมปังบริยอชสไตล์ฝรั่งเศส มาทำเป็นถ้วยขนมปังอบกรอบ แล้วใส่ไส้แกงกะหรี่ปูแบบไทยเข้มข้น โรยชีสให้เยิ้ม และปิดท้ายด้วยไข่แดงลาวาที่ไหลเคลือบทุกคำ จานนี้ให้ความรู้สึกเหมือนขนมปังอบชีสระดับคาเฟ่ แต่กลิ่นรสกลับเป็นแกงกะหรี่ปูที่คนไทยคุ้นเคย ทั้งความหอมของผงกะหรี่ ความมันของกะทิ ความหวานธรรมชาติของเนื้อปู และความละมุนจากชีสที.. ดูเพิ่ม

3 เมนูก้อย สร้างรายได้ 1. ก่อยกุ้ง วิธีทำ ก้อยกุ้ง สูตรอาหารอีสาน ฉบับต้นตำรับ มื้อนี้ข่อยสิพาไป “ก้อยกุ้ง” มาเบิ่งกันว่าวิธีทำก้อยกุ้งนั้นเขาทำแบบไหน ก้อยกุ้งคืออะไร แล้วต้นตำรับก้อยกุ้งแบบอีสานบ้านเฮานั้นเป็นแบบไหน ก้อยกุ้งในแบบฉบับต้นตำรับของอีสานบ้านเฮานั่นครับพี่น้อง ต้องมีส่วนประกอบหลักคือ กุ้งฝอยตัวเป็นๆ หรือที่เราเรียกว่า “กุ้งเต้น” นั่นแหละครับ กว่าจะได้มาซึ่งกุ้งเ.. ดูเพิ่ม

ปอเปี๊ยะใบกระหล่ำ วันนี้มีเมนูสร้างสรรค์มาฝากค้า เป็นการใช้ใบกระหล่ำห่อไข่และแฮม ออกมาลักษณะคล้ายๆกะปอเปี๊ยะค้า หน้าตาน่าทานไม่น้อย ขั้นตอนตามภาพ ก็คือ 1 นำใบกระหล่ำไปลวกให้นิ่ม เพื่อใช้ในการห่อ 2 เจียวไข่ แล้วนำมาหั่นฝอยเป็นเส้นๆ เพื่อใช้ทำไส้ 3 หั่นแฮม เป็นเส้นๆ ตามภาพ 4 นำใบกระหล่ำที่ลวกไว้ มาห่อไส้ ที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกเผา หรือ น้ำจิ้มซีฟู๊ดก็น่าจะเข้ากันนะค้า ปล.ส่วนของไส้ดัดแปลงได้.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค้า วันนี้มีเมนูน่ารักมาฝากกันอีกครั้ง อาจจะคล้ายๆกับเมนูครั้งก่อน แต่คราวนี้เปลี่ยนเป็นไข่ไก่แทน ก็ได้ความน่ารักไปอีกแบบค้า แต่ขั้นตอนการทำนั้นต้องทะนุถนอมกันสักนิดนึง เพราะว่าเปลือกไข่แตกง่ายมาก ยังไงลองดูขั้นตอนการทำกันก่อนนะค้า ว่ายากง่ายขนาดไหน ส่วนผสม ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ เยลลี่ผง (เจลาติน) 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด ½ ลิตร น้ำตาลทราย 3 ขีด สีผสมอาหารเล็กน้อย (สีตามชอบ) ไข่ไก่ มาถึงขั้น.. ดูเพิ่ม