เมนูพรีเมียม

ทาร์ตไข่กุ้งคั่วกลิ้งแซลมอนครีมมะพร้าว เป็นเมนูฟิวชั่นที่หยิบโครงสร้างของทาร์ตไข่สไตล์โปรตุเกสมาเปลี่ยนเป็นของคาวรสจัด โดยใช้ฐานแป้งทาร์ตกรอบหอมเนย เติมไส้ครีมไข่นุ่ม ๆ ผสมคั่วกลิ้งแซลมอน และโรยไข่กุ้งให้ได้สัมผัสกรุบในทุกคำ จานนี้มีความพิเศษตรงการผสมรสเผ็ดร้อนของคั่วกลิ้งภาคใต้กับความละมุนของคัสตาร์ดไข่แบบตะวันตก ซอสครีมมะพร้าวช่วยลดความเผ็ดให้กลมขึ้น ส่วนแซลมอนให้ความมันธรรมชาติและกลิ่นหอมเมื่อ.. ดูเพิ่ม

โครเก็ตข้าวซอยล็อบสเตอร์ลาวาชีสทรัฟเฟิล เป็นเมนูฟิวชั่นที่ต่อยอดจากแนวโน้มอาหารปี 2026 ซึ่งกำลังให้ความสำคัญกับ "อาหารที่มีเรื่องราว" การใช้วัตถุดิบท้องถิ่นระดับพรีเมียม และการยกระดับอาหารพื้นเมืองไทยให้กลายเป็นเมนูร่วมสมัยสำหรับร้านอาหารและคาเฟ่ยุคใหม่ โดยจานนี้นำข้าวซอยภาคเหนือมาพัฒนาเป็นไส้โครเก็ตสไตล์ญี่ปุ่น แล้วเพิ่มล็อบสเตอร์ ชีสลาวา และกลิ่นทรัฟเฟิลให้กลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่ทั้งสวยและแตก.. ดูเพิ่ม

ริซอตโต้แกงปูใบชะพลูหอยเชลล์ย่างเนยส้ม คือเมนูฟิวชั่นที่นำแรงบันดาลใจจากแกงปูใบชะพลูของภาคใต้ มาผสมกับริซอตโต้สไตล์อิตาเลียน โดยใช้ข้าวอาร์โบริโอค่อย ๆ ดูดซึมน้ำสต๊อกและน้ำแกงปูจนได้เนื้อสัมผัสครีมมี่ ก่อนเสิร์ฟพร้อมหอยเชลล์ย่างเนยและผิวส้มขูดหอมสดชื่น ประวัติและแรงบันดาลใจ แกงปูใบชะพลูเป็นอาหารใต้ที่โดดเด่นด้วยกลิ่นเครื่องแกง กะทิ และความหวานของเนื้อปู ส่วนริซอตโต้ขึ้นชื่อเรื่องการเคี่ยวข้าวให้ค.. ดูเพิ่ม