เมนูกุ้ง

กุ้งก้ามแดง หรือ Cherax quadricarinatus เป็นกุ้งน้ำจืดกลุ่มเครย์ฟิชที่หลายคนคุ้นในชื่อ Redclaw crayfish จุดเด่นคือก้ามใหญ่ รูปร่างคล้ายล็อบสเตอร์น้ำจืด เปลือกแข็ง สีสันสวย และมีเนื้อส่วนหางที่หวานแน่น เมื่อปรุงสุกแล้ว เปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงส้ม ดูน่ากินและจัดจานได้สวย จึงเหมาะกับเมนูหลายแบบ ทั้งย่างเนย อบวุ้นเส้น ต้มยำ ผัดพริกเกลือ สลัด ไปจนถึงพาสต้าแบบฝรั่ง กุ้งชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในแถบออสเตรเลี.. ดูเพิ่ม

หม้อแกงเลียงจะเริ่มน่ากินตั้งแต่ตอนเครื่องแกงละลายลงน้ำร้อน กลิ่นพริกไทยกับหอมแดงลอยขึ้นมาก่อน แล้วค่อยตามด้วยกลิ่นกะปิบาง ๆ แบบอาหารบ้าน ๆ ที่ไม่ต้องปรุงให้เยอะก็พอมีเสน่ห์ของมันเอง แกงเลียงไม่ใช่แกงเผ็ดจัดแบบที่กินแล้วต้องซดน้ำตาม ความร้อนของจานนี้มาจากพริกไทยมากกว่า ส่วนความหวานมาจากผักในหม้อ โดยเฉพาะฟักทอง บวบ ข้าวโพดอ่อน และเห็ดฟาง พอใส่กุ้งสดลงไป น้ำแกงก็จะมีรสหวานขึ้นอีกนิด ไม่หวานแหลม แต่.. ดูเพิ่ม

แกงส้มถ้วยนี้อร่อยหรือพัง มักตัดสินกันตรงน้ำมะขามกับไข่ชะอมนั่นแหละ ถ้าเปรี้ยวพอดี น้ำแกงจะตื่นขึ้นมาทันที แต่ถ้าใส่หนักมือไปนิดเดียว รสอื่นจะหายหมด เหลือแต่ความเปรี้ยวโดด ๆ กินแล้วเหนื่อยแทนที่จะสดชื่น แกงส้มชะอมไข่ใส่กุ้งเป็นกับข้าวบ้าน ๆ ที่ทำไม่ยาก แต่ต้องใจเย็นกับสองช่วง คือทอดไข่ชะอมให้ไม่แข็ง และปรุงน้ำแกงให้ค่อย ๆ ไปถึงรสที่ต้องการ ไม่ใช่เทเครื่องปรุงลงหม้อทีเดียวแล้วหวังว่าจะพอดี สูตรนี้.. ดูเพิ่ม

เมนูกุ้ง เป็นอาหารทะเลยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติหวานกรอบของเนื้อกุ้งที่เข้ากับเครื่องปรุงหลากหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นเมนูไทยรสจัด เผ็ดเปรี้ยว หรือเมนูคลีนเพื่อสุขภาพ กุ้งก็สามารถปรับเป็นเมนูที่อร่อยและน่ากินได้ง่ายๆ นอกจากจะทำง่ายแล้ว กุ้งยังมีโปรตีนสูงและสารอาหารที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย เมนูกุ้งง่ายๆ ทำกินได้ที่บ้าน 1. ข้าวผัดกุ้ง ปลาหมึก และหมูสับ ข้าวสวยผัดกับกุ้งสด ปลาหมึกนุ่มๆ และหมูสับปรุง.. ดูเพิ่ม

เมนู “ไข่ตุ๋น” ถือว่าเป็นอาหารที่หลายบ้านคุ้นเคยกันดี ความนุ่มละมุนของไข่ที่ผ่านการนึ่งจนเนื้อเนียน กับรสชาติอ่อนๆ ที่เข้ากันได้กับหลายอย่าง ทำให้ไข่ตุ๋นกลายเป็นเมนูที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกินกันแทบทุกบ้าน แต่ถ้าจะให้มีรสชาติพิเศษและน่าตื่นเต้นมากขึ้น การเติมกุ้งสดลงไปก็เป็นไอเดียที่ทั้งง่ายและทำให้น่าทานกว่าเดิม ไข่ตุ๋นกุ้งเป็นเมนูที่ไม่ได้ซับซ้อน แต่อยู่ที่เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้.. ดูเพิ่ม

มีอาหารจานอร่อยมากมายที่คุณสามารถปรุงด้วยกุ้งได้ นี่คือตัวอย่างยอดนิยมบางส่วน: 1. Shrimp Scampi: ผัดกุ้งกับกระเทียม เนย น้ำมะนาว และไวน์ขาว เสิร์ฟบนพาสต้าหรือข้าว 2. กุ้งผัด: ผัดกุ้งอย่างรวดเร็วกับผัก เช่น พริกหยวก บรอกโคลี แครอท และถั่วลันเตา เติมซีอิ๊วหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อรสชาติ 3. ทาโก้กุ้ง: ย่างหรือผัดกุ้งแล้วใส่ลงในตอร์ตียานุ่มๆ พร้อมกะหล่ำปลีฝอย อะโวคาโดฝาน ซัลซ่า และบีบมะนาว 4. แกงก.. ดูเพิ่ม

ส่วนผสมกุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก8- 10 ตัวน้ำปลาสำหรับหมักกุ้ง2 ช้อนโต๊ะโซดาแช่เย็นจัดๆ2 ช้อนโต๊ะมะระ หั่นแว่น8-10 ชิ้นกระเทียมสดซอยแว่น2 กลีบใบสะระแหน่5-6 ใบพริกขี้หนู3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊ป1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา4 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว3-4 ช้อนโต๊ะน้ำสะอาด4 ช้อนโต๊ะใบสะระแหน่+ โหระพา+ ผักชีอย่างละ 3-4 ใบกระเทียมกลีบ2 ช้อนโต๊ะวิธีทำ1นำกุ้งมาแช่กับ น้ำปลาและน้ำโซดา ก่อนนำไปแช่ช่องฟรีซ.. ดูเพิ่ม