เมนูกับแกล้ม

ให้คิดสงสัย​ในครั้งแรกที่รู้จักเมนูนี้ ต้องลงไปกินใต้น้ำ หรือลงไปทำใต้น้ำกันเลยมั๊ย? เมนูพิศดาร​หรือเปล่า เมนูนี้เป็นสูตรอาหารไทยสไตล์อีสาน แม้ชื่อแปลกแต่อร่อยค่ะ ลองทำรับประทาน​ติดใจเลย เป็นเมนูที่นำไก่บ้าน มานึ่งกับเครื่องสมุนไพร แต่วิธีทำไม่ได้นึ่งธรรมดา ไก่ที่ได้จึงเหนียวนุ่ม หอมด้วยสมุนไพร​ สายกับแกล้มต้องมาแล้ว มาดูวัตถุดิบ​และเครื่องปรุงไก่บ้าน 1/2 ตัวหอมแดง 3-5 หัวตะไคร้ หั่นแว่น 3-4 ต้นพ.. ดูเพิ่ม

ยำไข่เยี่ยวม้า เมนูยำง่ายๆ กับแกล้มชนชั้นสูง วัตถุดิบ ไข่เยี่ยวม้า 4 ฟอง มะนาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ พริกจินดาแดง 5-8 เม็ด คึ่นฉ่าย 2 ต้น หอมแขก 1 หัว วิธีทำ ไข่เยี่ยวม้า ก่อนนำำไปยำ ต้องเอาไปต้มก่อน (สำหรับคนไม่ชอบต้มก็ยำเลย) ต้มเสร็จแล้ว ปอกเปือก และผ่าครึ่งเตรียมใส่จานไว้ จากนั้นให้เราไป หั่นคึ่นฉ่าย เป็นท่อนๆ และตามด้วยหั่นหอมแขก ปริมาณตามความชอบคนกินผัก การทำน้ำยำ.. ดูเพิ่ม

เมนูทอด "แหนมปีกไก่ทอดกรอบๆ สมุนไพร" สวัดดีครับ พ่อแม่พี่น้อง มาเด้อขวัญเอ้ย บักหรรมน้อย บ่าวอุดรคนโก้ นั่งโขโหล่ เฮ็ดอยู่อั๊นลั่น ว่าซั่นๆๆ>.,< มื้อนี้มีเมนู สูตรบ่ลับ มาฝาก กับเมนูแหนมปีกไก่ทอดกรอบ สมุนไพร แสนอร่อย จ๊วดๆ วัตถุดิบ แหนมปีกไก่ ใบมะกรูด ตะไคร้ พริกแห้ง แป้งทอดกรอบ วิธีทำ - ตำตะไคร้ พอ หยาบๆให้เป็นเส้น และคลุกด้วยเกลือ นิดหน่อย - ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันให้ พอท่วมปีกไก่เรา และ เราจะ.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะทุกคน ใกล้ช่วงเทศกาลปีใหม่แล้วป้ามีเมนูสังสรรค์แซ่บๆ มาฝากทุกคนค่ะ ยำตะไคร้กุ้งสด รสเด็ด เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ครบรส กุ้งเด้งๆ เข้ากันดีกับตะไคร้ซอยอ่อนๆ สดๆ ถั่วทอดกรอบๆ มันๆ ยั่วน้ำลายมากๆค่ะ มาดูหน้าตากันเลยจ้า ทานกันจ้า วัตถุดิบและส่วนผสมมีดังนี้นะคะ 1. กุ้งลวกแบบสะดุ้งน้ำ 300 กรัม หรือประมาณ 14- 16 ตัว ลวกในน้ำเดือดๆ นับ 1-10 ตักขึ้นน๊อคน้ำเย็นจัด จะได้เด้งๆค่ะ 2. ตะไคร้ซอยบางๆ 7-8 .. ดูเพิ่ม

ส่วนผสมกุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก8- 10 ตัวน้ำปลาสำหรับหมักกุ้ง2 ช้อนโต๊ะโซดาแช่เย็นจัดๆ2 ช้อนโต๊ะมะระ หั่นแว่น8-10 ชิ้นกระเทียมสดซอยแว่น2 กลีบใบสะระแหน่5-6 ใบพริกขี้หนู3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊ป1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา4 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว3-4 ช้อนโต๊ะน้ำสะอาด4 ช้อนโต๊ะใบสะระแหน่+ โหระพา+ ผักชีอย่างละ 3-4 ใบกระเทียมกลีบ2 ช้อนโต๊ะวิธีทำ1นำกุ้งมาแช่กับ น้ำปลาและน้ำโซดา ก่อนนำไปแช่ช่องฟรีซ.. ดูเพิ่ม