เปิด 5 วัตถุดิบ ราชาแห่งอูมามิ ทำอาหารนัวลึก อร่อยขึ้นโดยไม่ต้องพึ่งผงชูรส

เคยสงสัยหรือไม่ว่า ทำไมอาหารบางจานเพียงแค่ตักเข้าปากคำแรก เราจึงรู้สึกทันทีว่า “อร่อยจัง” ทั้งที่ไม่ได้มีรสเค็มจัด ไม่ได้หวานจัด และบางครั้งแทบไม่ได้ใส่เครื่องปรุงอะไรเป็นพิเศษเลย คำตอบส่วนหนึ่งซ่อนอยู่ในคำว่า “อูมามิ” (Umami) รสชาติชนิดนี้อยู่กับมนุษย์มานาน เพียงแต่คนจำนวนมากอาจคุ้นกับคำว่า “นัว” “กลมกล่อม” “รสลึก” หรือ “มีอะไรบาง.. ดูเพิ่ม