เปลือกกุ้ง

หลายคนกินกุ้งเสร็จแล้วก็มักทิ้งเปลือกและหัวกุ้งลงถังขยะทันที ทั้งที่จริงแล้ว ส่วนเหล่านี้ยังสามารถนำมาใช้ประโยชน์ต่อได้ โดยเฉพาะการทำ "ผงกุ้ง" สำหรับใช้เป็นเครื่องปรุงรสธรรมชาติ ช่วยเพิ่มความหอมและรสอูมามิให้กับอาหารได้เป็นอย่างดี เปลือกกุ้งกินได้หรือไม่? คำตอบคือ กินได้ หากเป็นกุ้งที่สะอาดและปรุงสุกแล้ว เปลือกกุ้งประกอบด้วยสารสำคัญ เช่น • ไคติน (Chitin) ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นไคโตซานได้ในกระบ.. ดูเพิ่ม