เนื้อสัมผัส

เจลาโต้ (Gelato) คือไอศกรีมสไตล์อิตาเลียน ที่ต่างจากไอศกรีมทั่วไปตรงที่มีปริมาณไขมันและอากาศน้อยกว่า ทำให้เนื้อสัมผัสแน่น เหนียว เนียนนุ่ม และได้รสชาติของวัตถุดิบแบบเต็มๆ คำ โดยเสิร์ฟที่อุณหภูมิอุ่นกว่าไอศกรีมทั่วไปเล็กน้อย ทำให้ละลายในปากได้เร็วขึ้น ความแตกต่างหลักระหว่างเจลาโต้และไอศกรีม มีดังนี้: ●เปอร์เซ็นต์ไขมัน: เจลาโต้ใช้ "นม" เป็นส่วนผสมหลักและใส่ครีมน้อยกว่า จึงมีไขมันประมาณ 5-7% เท่านั้น.. ดูเพิ่ม