เทคนิคทำอาหาร

กระเทียมเป็นหัวใจสำคัญที่ช่วยชูรสชาติและสร้างเสน่ห์ให้กับอาหารไทยและอาหารเอเชียมาอย่างยาวนาน แต่หลายคนอาจไม่เคยทราบมาก่อนว่า วิธีการเตรียมกระเทียมที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นการสับ การตำ หรือการทุบ ล้วนมีกลไกทางวิทยาศาสตร์ซ่อนอยู่ และส่งผลต่อกลิ่นหอมและรสสัมผัสของอาหารอย่างสิ้นเชิง ในทางวิทยาศาสตร์ กระเทียมมีสารสำคัญสองชนิดคือ อัลลิอิน (Alliin) และเอนไซม์ อัลลิเนส (Alliinase) ซึ่งถูกแยกเก็บไว้ในเซล.. ดูเพิ่ม

ใครเคยยืนแกะเปลือกกระเทียมทีละกลีบตอนทำกับข้าวบ้าง งานเล็กๆ ที่ดูเหมือนไม่มีอะไร แต่พอเจอเข้าหลายสิบกลีบก็เริ่มมีอาการเหมือนกำลังต่อรองกับชีวิตอยู่หน้าเขียง เพราะกระเทียมบางหัวก็เหมือนมีสัญญาลับกับเปลือกตัวเองว่าจะเกาะให้แน่นที่สุดเท่าที่ทำได้ ปกติวิธีปอกกระเทียมที่คุ้นเคยคือใช้มีดกดเบาๆ ให้เปลือกแตกแล้วค่อยลอกออก วิธีนี้ใช้ได้ดี แต่ถ้าต้องเตรียมอาหารจำนวนมาก ความสนุกก็หายไปอย่างรวดเร็ว จากงานครั.. ดูเพิ่ม

หากพูดถึงอาหารเช้าที่ดูเรียบง่าย แต่อัดแน่นด้วยความอิ่มและความหลากหลาย English Breakfast หรืออาหารเช้าสไตล์อังกฤษ คือหนึ่งในเมนูคลาสสิกที่หลายคนนึกถึงเป็นอันดับแรก จานใหญ่ที่มีทั้งไข่ ไส้กรอก เบคอน ถั่วอบ มะเขือเทศ เห็ด และขนมปังปิ้ง ไม่เพียงดูสวยงามและน่ารับประทาน แต่ยังเหมาะทั้งสำหรับทำกินในวันหยุด ใช้รับรองแขกในโอกาสพิเศษ หรือพัฒนาเป็นเมนูขายได้อีกด้วย แม้จะเรียกว่าอาหารเช้า แต่ English Breakf.. ดูเพิ่ม

หอยสดที่ดูน่ากินอาจหมดอร่อยทันทีถ้าเคี้ยวแล้วเจอทรายกรุบในปาก เทคนิคแช่น้ำอุ่นประมาณ 50 องศาเซลเซียสจึงถูกพูดถึงบ่อย เพราะช่วยให้หอยฝาคู่คายทรายได้เร็วขึ้น แต่จุดที่ทำให้วิธีนี้ได้ผลจริง ไม่ได้อยู่ที่น้ำอุ่นอย่างเดียว หัวใจของวิธีนี้คือ ต้องไม่ปล่อยให้หอยแช่อยู่รวมกับทรายที่คายออกมาแล้ว หลายบ้านมักเทหอยลงกะละมัง เติมน้ำอุ่น แล้วรอให้หอยคายทราย พอดูเหมือนน้ำเริ่มขุ่นก็เทออกและล้างใหม่ วิธีนี้อาจช่.. ดูเพิ่ม

หุงข้าวด้วยไมโครเวฟ: เคล็ดลับเปลี่ยนเครื่องใช้ไฟฟ้าคู่ครัวให้เป็นหม้อหุงข้าวอัจฉริยะใน 15 นาที การหุงข้าวให้สุก นุ่ม และเม็ดสวยอาจดูเป็นเรื่องยากหากไม่มีหม้อหุงข้าวไฟฟ้าคู่ใจ แต่รู้หรือไม่ว่า "ไมโครเวฟ" เครื่องใช้ไฟฟ้าสามัญประจำบ้านที่คุณใช้เพียงแค่อุ่นอาหาร สามารถเนรมิตข้าวสวยร้อนๆ ได้อย่างมือโปร ไม่ว่าจะเป็นชาวหอพัก คอนโด หรือในสถานการณ์ฉุกเฉินที่หม้อหุงข้าวไฟฟ้าเกิดขัดข้อง เพียงแค่รู้เทคนิคการ.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะ ..วันนี้แม่บ้านจานด่วน ‼️ ขอนำเสนอ วิธีการทอดโรตีแช่แข็ง แบบเร่งด่วน ไม่เกิน 5 นาที ซึ่งเหมาะกับ แม่บ้าน พ่อบ้าน ที่เร่งรีบ หรือ ถ้าบ้านไหนสมาชิกในบ้านชอบกินมากๆ แบบบ้านเรา ก็ไปหาซื้อ โรตีแบบนี้ มาติดช่องฟรีสไว้เลยค่ะ สะดวก ประหยัดเวลา ทำง่ายๆ ในวันที่คิดเมนูไม่ออก จะทำเป็นของทานเล่นๆ หรือทำเป็นเมนูหลัก ให้ลูกและตัวเอง เป็นอาหารเช้า ก่อนไปโรงเรียน หรือก่อนไปทำงาน..เราว่า มันดีมากๆ เต็ม .. ดูเพิ่ม