เจลาโต

เจลาโตถ้วยหนึ่งดูเหมือนเป็นของหวานที่ไม่ต้องมีวิธีกินอะไรซับซ้อน แค่ถือช้อนแล้วตักเข้าปากก็จบ แต่ถ้าเคยเจอเจลาโตที่เสิร์ฟแข็งจนตักแทบไม่เข้า หรือปล่อยไว้จนละลายรวมกันเป็นน้ำหวานก้นถ้วย จะรู้ว่าอุณหภูมิ จังหวะการกิน และลำดับของรสชาติเปลี่ยนประสบการณ์ได้มากกว่าที่คิด คำว่า “กินอย่างถูกต้อง” ในที่นี้ไม่ได้หมายถึงมารยาทตายตัว ไม่มีใครกินผิดเพียงเพราะเลือกโคนแทนถ้วยหรือชิมช็อกโกแลตก่อนวานิ.. ดูเพิ่ม

เคยสังเกตไหมว่าทำไมเราถึงรู้สึกหลงรักเจลาโตบางร้านจนต้องกลับไปกินซ้ำ ในขณะที่บางร้านก็แค่กินให้หายอยากแล้วจบไป เรื่องนี้ไม่ใช่แค่เรื่องของความเย็นหรือตู้แช่ที่สวยงาม แต่หัวใจสำคัญที่แยกเจลาโตชั้นยอดออกจากไอศกรีมทั่วไปคือคุณภาพและที่มาของวัตถุดิบล้วนๆ ถ้าจะให้พูดกันตามตรง งานฝีมือแบบอิตาเลียนแท้มักเริ่มต้นจากการคัดเลือกสิ่งที่ดีที่สุดจากธรรมชาติ เพราะเจลาโตไม่มีพื้นที่สำหรับการปิดบังรสชาติด้วยสารป.. ดูเพิ่ม

เปิดปมดราม่า "เจลาโต" บนโลกออนไลน์ สู่ความจริงทางวิทยาศาสตร์อาหารที่ควรรู้ กลายเป็นประเด็นร้อนที่ถูกวิพากษ์วิจารณ์และแชร์ต่อกันอย่างกว้างขวางบนโลกออนไลน์ หลังจากพิธีกรและดีเจชื่อดังอย่าง กฤษ ศรีภูมิเศรษฐ์ ได้ออกมาแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับของหวานแช่แข็งยอดนิยม จนเกิดกระแสถกเถียงอย่างเผ็ดร้อนในหมู่ผู้บริโภคและนักชิม กระแสดราม่าดังกล่าวส่งผลให้หลายคนเริ่มหันกลับมาตั้งคำถามและเกิดความสงสัยอย่างจริงจัง.. ดูเพิ่ม