เคล็ดลับเข้าครัว

ขวดเดียวอยู่หมัด ตั้งแต่ผัด ทอด หมัก ไปจนถึงเมนูจานด่วนที่บ้าน เดินเข้าซูเปอร์มาร์เก็ตเมื่อไร เชื่อว่าหลายคนคงเคยเห็น ทาคูมิ อายิ วางอยู่บนชั้นเครื่องปรุงแทบทุกสาขา บางบ้านมีติดครัวมานานจนกลายเป็นของสามัญประจำบ้าน แต่ถ้าถามว่าซอสขวดนี้ต่างจากซอสปรุงรสทั่วไปอย่างไร หลายคนกลับตอบไม่ถูก รู้แค่ว่าใส่แล้วอาหารหอมขึ้น กลมกล่อมขึ้น และช่วยประหยัดเวลาเวลาทำกับข้าวได้มาก จุดเด่นที่ทำให้หลายบ้านเลือกใช้ เส.. ดูเพิ่ม

ไข่ตานี หรือที่รู้จักกันในชื่อไข่ตาหวานและไข่ต้มตาลอย ถือเป็นเมนูไข่ต้มที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นไม่เหมือนใคร ด้วยลักษณะพิเศษของไข่แดงที่เยิ้มกำลังดีและลอยตัวขึ้นไปอยู่ด้านบน ทำให้มีรูปลักษณ์คล้ายดวงตา ซึ่งกลายเป็นจุดดึงดูดสายตาและเพิ่มความน่ารับประทานให้กับมื้ออาหาร ลักษณะเด่นของไข่ตานี ไข่แดงเยิ้มและลอยตัว: จุดเด่นสำคัญคือไข่แดงจะยังคงเหลวหรือกึ่งเหลวคล้ายยางมะตูม และลอยตัวขึ้นไปอยู่ใกล้เปลือกด้านบน.. ดูเพิ่ม

หลายคนคงเคยเจอปัญหาน่าหงุดหงิดเมื่อต้มไข่เสร็จแล้ว แต่พอจะลงมือปอกเปลือกเนื้อไข่ขาวกลับติดไปกับเปลือกไข่จนหลุดลุ่ยไม่สวยงาม หรือต้องใช้เวลานานกว่าจะปอกเสร็จ การที่ไข่ต้มปอกยากนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับโชคร้ายหรือทักษะส่วนตัวของผู้ทําเสมอไป แต่มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ที่อธิบายปรากฏการณ์นี้ได้อย่างชัดเจน โดยปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อการยึดเกาะของเปลือกไข่กับเนื้อไข่คือเรื่องของค่าความเป็นกรดด่างหรือค่าพีเอชภายใ.. ดูเพิ่ม

เคยไหม ทำหม้อน้ำซุปไว้กินกับข้าวหรือทำก๋วยเตี๋ยว กะปริมาณไว้แล้วดันเหลือเต็มหม้อ จะทิ้งก็เสียดาย เพราะกว่าจะเคี่ยวกระดูกหมู กระดูกไก่ หรือปรุงรสจนกลมกล่อม มันไม่ได้ใช้เวลาแค่แป๊บเดียว ครั้นจะเก็บใส่กล่องใหญ่ก็เจอปัญหาเดิม เปิดตู้เย็นทีไรต้องเอาออกมาละลายทั้งกล่อง สุดท้ายบางบ้านกลายเป็นมีน้ำซุปเก่านอนอยู่มุมฟรีซจนลืมไปเลยว่ามี วิธีหนึ่งที่หลายคนเริ่มใช้คือเอาน้ำซุปที่เหลือมาแช่ในถาดน้ำแข็ง ทำเป็นก.. ดูเพิ่ม