เคล็ดลับร้านอาหาร

เคยเจอไหม พริกน้ำปลาบางร้านเพิ่งตักมาก็ดูเหมือนทำเมื่อเช้า พริกยังเขียวสด กระเทียมยังขาว น้ำปลาใสสวย ทั้งที่ถ้วยนั้นอาจตั้งอยู่บนโต๊ะมาหลายมื้อแล้ว จนชวนสงสัยว่าร้านใส่อะไรลงไปหรือเปล่า ทำไมพริกหั่นแล้วไม่ดำเหมือนตอนทำกินเองที่บ้าน เรื่องนี้ไม่ได้มีเคล็ดลับลึกลับอย่างเดียว แต่เป็นเรื่องของกรด ออกซิเจน วิธีหั่น และสูตรของแต่ละร้านรวมกัน พริกสดพอถูกหั่น เซลล์ด้านในจะฉีกออก เนื้อพริกที่เคยถูกเปลือกห.. ดูเพิ่ม