เคล็ดลับก้นครัว

ปัญหามะนาวที่หั่นเหลือไว้แล้วมักจะแห้ง แข็ง หรือเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อนำมาใช้อีกครั้งทำให้ต้องทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย เป็นเรื่องที่พบได้บ่อยในครัวเรือน ความจริงแล้วเราสามารถรักษาความสดและคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อมะนาวไว้ได้นานขึ้นด้วยวิธีการจัดเก็บที่เหมาะสม เพื่อให้สามารถนำกลับมาปรุงอาหารต่อได้อีกหลายวัน เทคนิคการจัดเก็บมะนาวที่หั่นแล้ว การวางคว่ำด้านที่ถูกหั่นลงบนจานหรือภาชนะที่สะอาด ช่วยลดการสัมผัสโดย.. ดูเพิ่ม

ข้าวสวยที่หุงออกมาแข็ง แห้ง หรือเมล็ดไม่ฟู อาจแก้ได้ด้วยทริกเล็ก ๆ อย่างการใส่น้ำแข็ง 1 ก้อนก่อนกดหุง แต่ต้องใช้ให้ถูก ไม่ใช่ใส่มากแล้วหวังว่าข้าวจะนุ่มขึ้นเสมอ วิธีนี้ถูกพูดถึงบ่อยในกลุ่มคนทำอาหาร เพราะหลักคิดของมันค่อนข้างง่าย น้ำแข็งช่วยลดอุณหภูมิน้ำในหม้อช่วงแรก ทำให้ข้าวมีเวลาอยู่กับน้ำเย็นนานขึ้นเล็กน้อย ก่อนที่หม้อจะค่อย ๆ เพิ่มความร้อนจนถึงช่วงหุงจริง จุดสำคัญไม่ได้อยู่ที่ “ความเย็น.. ดูเพิ่ม

จุดที่คนเก็บไข่ผิดกัน 90% คือที่ที่คุณคิดว่าปลอดภัยที่สุด 🥚 คนนึงบอกว่าซื้อมาต้องยัดเข้าตู้เย็นทันทีไม่งั้นเน่าเสียดายของ แต่อีกคนก็บอกว่าไปดูที่ตลาดหรือห้าง เขาก็วางทิ้งไว้ข้างนอกตั้งนานไม่เห็นเป็นอะไรเลย และมันไม่ใช่เรื่องแช่หรือไม่แช่… แต่คือ ‘จุดที่คุณวางไข่’ ต่างหากที่เป็นตัวทำลายทั้งหมด เรื่องนี้ฟังดูเหมือนเรื่องเล็ก ๆ ในบ้านนะ แต่เชื่อไหมว่ามันเป็นปัญหาโลกแตกที่นักวิทยาศ.. ดูเพิ่ม

4 เทคนิคทอดไข่ดาวแบบต่างๆ ให้สวยน่ากิน สุกแบบที่ต้องการ 1. ไข่ดาวกรอบขอบ 🍳 ขอบสีน้ำตาลทองกรุบกรอบ เนื้อไข่ขาวส่วนกลางนุ่มฟู และไข่แดงลาวา ลักษณะ: ขอบฟูกรอบเหมือนลูกไม้ ไข่ขาวเป็นฟองอากาศ ไข่แดงเยิ้มเป็นซอส เทคนิคการทอด ใช้น้ำมันปาล์ม (ทนความร้อนสูงได้ดี) ปริมาณมากจนเกือบท่วม ตั้งไฟแรงจนน้ำมันควันขึ้นเล็กน้อย ตอกไข่ใส่ถ้วยก่อนแล้วค่อยเทลงจุดเดียวเพื่อให้ไข่รวมตัวสวยห้ามขยับ ใน 10 วินาทีแรก ใช้ตะหลิ.. ดูเพิ่ม

หุงข้าวด้วยไมโครเวฟ: เคล็ดลับเปลี่ยนเครื่องใช้ไฟฟ้าคู่ครัวให้เป็นหม้อหุงข้าวอัจฉริยะใน 15 นาที การหุงข้าวให้สุก นุ่ม และเม็ดสวยอาจดูเป็นเรื่องยากหากไม่มีหม้อหุงข้าวไฟฟ้าคู่ใจ แต่รู้หรือไม่ว่า "ไมโครเวฟ" เครื่องใช้ไฟฟ้าสามัญประจำบ้านที่คุณใช้เพียงแค่อุ่นอาหาร สามารถเนรมิตข้าวสวยร้อนๆ ได้อย่างมือโปร ไม่ว่าจะเป็นชาวหอพัก คอนโด หรือในสถานการณ์ฉุกเฉินที่หม้อหุงข้าวไฟฟ้าเกิดขัดข้อง เพียงแค่รู้เทคนิคการ.. ดูเพิ่ม

โดยปกติแล้วเวลาที่จะเก็บเนื้อสัตว์ต่างๆ เราก็มักจะใช้วิธีนำใส่กล่องและนำเข้าช่อง­แช่แข็งเลย แต่พอจะนำมาใช้ทำอาหารก็ต้องใช้เวลาละลายใ­ห้เนื้อสัตว์คลายตัวอีก เสียเวลาอีกหลายชั่วโมง เชฟอาร์มจึงอยากขอนำเสนออีก 1 วิธีง่ายๆ ในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์และอาหารสดไว้ในต­ู้เย็นโดยไม่ต้องเข้าช่องแข็ง ไม่ต้องเสียเวลารอนานๆ แถมยังเก็บรักษาให้เนื้อสัตว์คงสภาพ สดนานถึง 7 วัน ดูเพิ่ม