เครื่องแกงใต้

ถ้าพูดถึงอาหารใต้ หลายคนคงนึกถึงแกงเหลือง คั่วกลิ้ง แกงไตปลา น้ำพริกกุ้งเสียบ หรือผัดสะตอ กลิ่นเครื่องแกงชัด รสเผ็ดถึงใจ และมีความเค็มหรือเปรี้ยวที่เด่นกว่าที่หลายคนคุ้นเคย แต่เคยสงสัยไหมว่า ทำไมอาหารใต้ถึงมีรสจัด? คำตอบไม่ได้มีเพียงเรื่อง “คนใต้กินเผ็ด” แต่เกี่ยวข้องกับทั้ง ภูมิอากาศ วัตถุดิบ วิถีชีวิต และประวัติศาสตร์ของพื้นที่ ภาคใต้มีสภาพอากาศร้อนและมีฝนตกค่อนข้างมากในหลายพื้นที่ .. ดูเพิ่ม