เครื่องปรุง

อาหารอีสานมีสไตล์รสชาติครบรส ทั้งรสเปรี้ยวจี้ดจ้าด หรือเผ็ดน้ำตาเล็ด เมื่อนึกถึงรสเปรี้ยวคนทั่วไปจะนึกว่าน่าจะมีแค่มะนาว มะม่วง มะขามเปียกเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงในอาหารอีสานและยังมีพืชผักหลายชนิดที่ให้รสเปรี้ยว และเป็นเมนูแซ่บนัวมาตั้งแต่โบราณนับว่าเป็นรสชาติซิกเนเจอร์แบบบ้าน ๆ อีสาน บางเมนูเคยกินตั้งแต่เป็นเด็กก็นานมากแล้วอาจจะลืมไปแล้วว่าเคยกิน ก็ถือโอกาสทบทวนอดีตก็แล้วกันกัน เรามารู้จักกับ .. ดูเพิ่ม

เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา เป็นเครื่องปรุงอาหาร ที่อยู่คู่ครัวคนไทยที่จำเป็นและขาดไม่ได้ของทุกบ้าน เรามาดูสิว่าเครื่องปรุงเหล่านี้ ให้ปริมาณโซเดียมมากกว่ากัน เราหาคำตอบให้แล้วมาดูกันค่ะ น้ำปลาทำมาจากอะไร? น้ำปลาเกิดจากการหมักปลา ผสมกับเกลือในระยะเวลาที่เหมาะสม อาจจะนานเป็นเดือนเป็นปีก็ไดแล้วแต่ยี่ห้อของน้ำปลา หมักจนเกิดรสเค็ม วิธีการทำน้ำปลาเป็นการถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่ง โดยนิยมใช้ปลาไส้ตันกับปลากระตัก.. ดูเพิ่ม

บางครั้งที่เราจะได้เห็นการแปรรูปอาหารในรูปแบบต่างๆที่ช่วยทำให้อาหารที่ดู 'ธรรมดาๆ' กลายมาเป็นของดีมีราคาขึ้นได้สิ่งนี้ถือเป็นเรื่องปกติที่เกิดขึ้นแทบจะในทุกวัฒนธรรมของโลกการแปรรูปหรือพัฒนากระบวนการผลิตเพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ถือเป็นเรื่องจำเป็นมากอย่างหนึ่ง ท่ามกลางสงครามการแข่งขันทางการค้าที่ไม่มีใครยอมใคร ใครที่สามารถหาจุดเด่นและจุดขายได้ก่อนก็มักจะได้เปรียบเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ 'เกลือปรุงร.. ดูเพิ่ม

สิ่งของที่เหลือใช้ ของที่ใช้งานแล้ว หลายสิ่งหลายอย่างเราถ้าหากนำมาใส่ไอเดียเข้าไปจากของเหลือใช้ ใช้แล้วก็อาจจะนำมาใช้ประโยชน์อย่างอื่นได้อย่างไม่น่าเชื่อ ล่าสุด ทางด้านผู้ใช้ TikTok ได้โพสต์วิดีโอไอเดียที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งที่ได้เอาขวดนมหลานใช้แล้ว มาเป็นขวดเครื่องปรุงใช้ในร้านอาหาร ลูกค้าเห็นแล้วต้องแปลกใจ https://www.tiktok.com/@new_nari/video/7090744436216450330 ความคิดชาวเน็ต ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงอาหารคลีน สาวๆ ที่อยู่ในช่วงของการลดน้ำหนักจะต้องคุ้นเคยและรู้จักกับอาหารประเภทนี้อย่างแน่นอน เพราะอาหารคลีนถือเป็นอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งด้วยสารเคมีต่างๆ หรือบางครั้งก็อาจจะมีการแปรรูปที่น้อยที่สุด ดังนั้นใครที่มีความตั้งใจที่จะลดน้ำหนักด้วยการกินอาหารคลีน ก็ต้องพยายามปรุงรสอาหารให้น้อยที่สุด วันนี้เราจึงขอรวม 5 เครื่องปรุงรสที่คนกินอาหารคลีนต้องมีไว้ติดบ้าน มาดูกันค่ะว่าเครื่องปรุงเ.. ดูเพิ่ม

(รูปประกอบจาก unsplash) เก็บเครื่องปรุงอย่างไรให้ถูกวิธี บางคนอาจจะไม่ทราบว่า เครื่องปรุงอันไหนควรเก็บอย่างไร วันนี้เลยจะมาแชร์วิธีเก็บรักษาเครื่องปรุงให้ถูกวิธีกันค่ะ เกลือ น้ำตาล ผงปรุงต่าง ๆ ให้เก็บไว้นอกตู้เย็น โดยใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด น้ำมัน น้ำปลา น้ำส้มสายชู เหล้าจีน ก็สามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้เช่นกัน แต่เครื่องปรุงจำพวกซอส หรือมายองเนสนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็น สำหรับวิธีเก็บรักษาแป้งทุก.. ดูเพิ่ม

สวัสดีทุกคนทุกท่าน.วันนี้บีพาช้อปปิ้งร้านขายอาหารไทยจร้าในช่วงโควิครอบสองมาอีกแล้วค่ะ.ราคาของก็แพงขึ้นมากเป็นเท่าตัวเลยค่ะอย่างเช่น.ปลาร้า มะละกอ แล้วก็พวงเครื่องปรุ่งต่างๆค่ะ.แล้วทุกอย่างก็จำเป็นในการประกอบอาหารจำเป็นต้องฃื้อค่ะ.คนไทยอยู่ที่ไหนก็ต้องมีปลาร้าค่ะ.ของชอบค่ะ🥰🥰 ดูเพิ่ม

สวัสดี.บีพามาชมร้านค้าขายของอาหาเครื่องดื่มทุกอย่างที่ต่างประเทศ.มีเหมือนเมืองไทยหลายคนอาจจะสงสัย.แต่ว่าราคาก็สูงไปด้วยค่ะ.โดยเฉพาะผักไทยจะมีราคาแพงค่ะและก็อาหารทะเลค่ะ.มีทุกอย่างให้เลือกฃื้อค่ะ.ขอคุณทุกท่านที่มารับขมค่ะ.สาวไทยในต่างแดนค่ะ ดูเพิ่ม

หลายคนคงเคยเจอปัญหานี้ เมื่อคั่วพริกแห้ง เพื่อจะทำพริกป่นเก็บไว้ทานเอง แบบไม่ต้องซื้อ แต่พอคั่วทีไรอุปสรรคสำคัญนั้นก็คือกลิ่นดันฉุนมาก รบกวนผู้อื่นในละแวกบ้านใกล้เคียง ฉุนไปสามบ้านแปดบ้าน ไม่ไหวจริงๆ ไอจามกันตั้งแต่หัวซอยยันท้ายซอยเลยก็ว่าได้ มิหนำซ้ำยิ่งถ้าเป็นหน้าร้อน คนทำเองก็ยังแสบร้อนไปทั้งหน้าทั้งตา กว่าจะได้พริกป่นสักกระปุกเก็บไว้ทานนั้นไม่ง่ายเลย พริกคั่วเป็นเครื่องปรุงรส ที่คุณแม่บ้านมักจ.. ดูเพิ่ม

เมนูต้มจืดซดคล่องคอ ขอเสนอเป็น “ต้มจืดฟักขูดเส้นกระดูกอ่อนราดไข่ ”เปลี่ยนฝักจากแบบชิ้นเป็นแบบเส้นกันม่ะลองดูชิ นุ่มๆอร่อยไม่เบาเลยนะ มีไข่ฟูๆเพิ่มโปรตีนด้วยน้าาาาา วิธีทำตามนี้เลย ฝากกดติดตามด้วยค่ะ https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1 Facebook https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=135852267192864&id=100023042750008 เพจ facebook ht.. ดูเพิ่ม

วันนี้เรามาทำอาหาร แซ่บเว่อร์ ทำง่ายอีกหนึ่งเมนูกันค่ะ "ต้มยำน้ำใสหนวดหมึก"ต้มยำน้ำใสรสเด็ด ซดวนไป โล่งคอ โล่งจมูกแน่นอนค่า ฝากกดติดตามด้วยค่ะ https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1 Facebook https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=127947007983390&id=100023042750008 เพจ facebook https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1999142007034935&.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะ วันนี้เรามาทำเมนูรสเด็ดที่มีวิธีทำแสนง่าย"ซี่โครงหมูตุ๋นนมสด "เนื้อเปื่อยล่อนนุ่มกินง่าย รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม หอมมันอร่อยวิธีทำแบบเต็มค่ะ 😋😋😋😋😋😋😋ฝากกดติดตามด้วยค่ะhttps://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw…🤗🤗🤗🤗🤗🤗facebook https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=124793671632057&id=100023042750008&pnref=story ดูเพิ่ม

สวัสดีคะวันนี้จะพาเพื่อนๆมาทำอาหารง่ายๆ อีกหนึ่งเมนูกัน”ยำไก่แซ่บ” ง่าย ไม่ต้องง้อ KFC !! ฝากกดติดตามด้วยคะ https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1 วิธีทำยำไก่แซ่บตามนี้เลยคะ วัตถุดิบ 1.เนื้ออกไก่ 200 กรัม 2.แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ 3.หอมแดงซอย 4.ต้นหอมซอย 5.ผักชีฝรั่งซอย 6.แครอทซอย 7.พริกป่น 1 1/2 ช้อนชา 8.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 10.น้.. ดูเพิ่ม

วันนี้เราจะมาทำกระดูกหมูอบสับปะรด เป็นเมนูทำง่ายแถมยังอร่อยอีกด้วยคะ กระดูกหมูอบสับปะรด วัตถุดิบ 1.กระดูกหมู 400 กรัม 2.เนื้อสับปะรด 8-10 ชิ้น 3.น้ำสับปะรด 1/4 ถ้วยตวง 4.น้ำตาลทราย 1 1/2ช้อนชา 5.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 6.เกลือป่น 1 ช้อนชา 7.ซอสพริก 1/2 ช้อนโต๊ะ 8.ซอสมะเขือเทศ 1/2 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 10.ซีอิ้วดำเล็กน้อย 11.น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง 12.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 13.เม็ดพริกไทยขาวบุบ 1 ช.. ดูเพิ่ม

สปาเก็ตตี้ปลากระป๋องไข่กวน วัตถุดิบ 1.เส้นสปาเก็ตตี้ 90 กรัม 2.ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง 3.ผักคะน้า , ข้าวโพดอ่อน 4.พริกไทยป่นเล็กน้อย 5.แครอทหั่นท่อน 6.พริกแดงซอย 7.กระเทียมสับ 8.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา 9.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 11.ไข่ไก่ 1 ฟอง 12.นมสด 3 ช้อนโต๊ะ 13.เนย 1 ช้อนชา 14.น้ำมันพืช 15.เกลือป่นเล็กน้อย วิธีทำ 1.ตั้งน้ำให้ร้อนใส่เกลือป่นและน้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนชา น้ำเดือดใส.. ดูเพิ่ม

ปอเปี๊ยะวุ้นเส้นแป้งนุ่ม วัตถุดิบ 1.แผ่นปอเปี๊ยะญวณแบบกลม 2.วุ้นเส้นแช่น้ำ 40 กรัม 3.เห็ดหูหนูดำ 4.แครอทหั่นเต๋าเล็ก 5.กะหล่ำปลีซอย 6.หมูสับ 50 กรัม 7.รากผักชี/ กระเทียม/ พริกไทย โขลก 1 ช้อนโต๊ะ 8.ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ 11.น้ำมันพืช น้ำจิ้ม 1.พริกขี้หนูสีเขียว 15 เม็ด 2.กระเทียมไทย 8 กลีบ 3.ผักชีทั้งต้น 2 ต้น 4.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 5.น้ำเชื่อม 3 ช.. ดูเพิ่ม

ยำเห็ดหูหนูขาวกับเต้าหู้กรอบ (มังสวิรัต) วัตถุดิบ 1.เห็ดหูหนูขาว 1 ดอกเล็ก 2.เต้าหู้ขาวครึ่งชิ้น 3.พริกแดงสับหยาบ 4.น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ 5.ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำมะนาว 4 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ 8.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 9.แครอทซอย 10.มะเขือเทศ 11.น้ำมันพืช วิธีทำ 1.ล้างเห็ดหูหนูขาวแช่น้ำสักครู่ให้นิ่ม แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้ 2.หั่นผักต่างๆ และหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นนำลงทอด.. ดูเพิ่ม

ลาบหมูยอ วัตถุดิบ1.หมูยอห่อใบตอง 1 แท่งใหญ่ 2.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 3.พริกป่น 1 ช้อนชากับอีกนิด 4.หอมแดงซอย 5.ผักชีฝรั่งซอย 6.ต้นหอมซอย 7.น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา 8.น้ำมะนาว 2 ช้อนชา 9.ใบสาระแหน่ 10.พริกทอด วิธีทำ 1.ซอยต้นหอม หอมแดง ฝักชีฝรั่ง เตรียมไว้ 2.หั่นหมูยอเป็นชิ้น นำลงลวกในน้ำร้อนสักครู่ รินน้ำที่ลวกหมูยอออก 3.ปรุงรสด้วย พริกป่น น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง หอมแดง ต้นหอมซอย ข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน 4.. ดูเพิ่ม

ดอกกุ้ยฉ่ายผัดตับ(สูตรตับนุ่ม) วัตถุดิบ 1.ตับหมูสด 250 กรัม 2.ดอกกุ้ยฉ่าย 150 กรัม 3.กระเทียมสับ 5 กลีบ 4.น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง 5.นมสด 1/2 ถ้วยตวง 6.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา 7.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 8.ซีอิ้วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 9.พริกไทยป่น 10.น้ำมันพืช วิธีทำ 1.ล้างตับหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. นำไปขยำกับน้ำส้มสายชูเสร็จแล้วใส่กระชอนล้างกับน้ำสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำสักแป๊บ นำนมสดใส่ตับขยำๆแล้ว.. ดูเพิ่ม