เครื่องครัว

หลายคนเคยเจอเหตุการณ์แบบนี้ ซื้อกระทะใบใหม่มาอย่างดี ตั้งใจว่าจะเอาไว้ทำกับข้าวทุกวัน พอวางลงบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้า กลับเปิดไม่ติด หรือเตาส่งเสียงเตือนแล้วหยุดทำงาน ลองขยับกระทะ ลองเปิดใหม่ ก็ยังเหมือนเดิม สุดท้ายจึงเกิดคำถามว่า “กระทะก็เป็นกระทะเหมือนกัน แล้วทำไมเตาถึงไม่ยอมทำงาน?” คำตอบอยู่ที่คำว่า “แม่เหล็ก” เตาแม่เหล็กไฟฟ้า หรือ Induction ใช้หลักการเหนี่ยวนำแม่เหล็กไฟฟ้าใน.. ดูเพิ่ม

ถ้าคุณเคยเอาเส้นสปาเก็ตตี้แห้งลอดรูตรงกลางช้อนตักพาสต้า แล้วคิดว่า “นี่คือหนึ่งเสิร์ฟพอดี” คุณไม่ได้คิดคนเดียว เคล็ดลับนี้ไวรัลมาหลายปีจนถูกเล่าราวกับเป็นกฎตายตัวของทุกครัว แต่เอาเข้าจริง เรื่องนี้ไม่ตรงนัก เพราะ รูบนช้อนตักสปาเก็ตตี้ไม่ได้มีขนาดมาตรฐานเดียว และช้อนแต่ละยี่ห้อก็ออกแบบต่างกัน บางรุ่นระบุชัดว่าทำไว้กะปริมาณ แต่หลายรุ่นมีรูไว้ช่วยให้น้ำไหลกลับตอนตักเส้นจากหม้อเป็นหลัก [1.. ดูเพิ่ม

ถ้าเราเคยหยิบหม้อหรือกระทะสแตนเลสขึ้นมาดูด้านล่าง อาจสังเกตเห็นว่า ก้นหม้อมีวงกลมจำนวนมากเรียงซ้อนกันรอบจุดกึ่งกลาง บางใบเห็นเป็นสิบ ๆ วง บางใบเป็นเส้นละเอียดเต็มพื้นผิว จนดูเหมือนมีใครเอาวงเวียนมาวาดเอาไว้ คำตอบคือ วงกลมเหล่านี้ ไม่ได้มีหน้าที่เหมือนกันในหม้อทุกใบ บางกรณีเป็นเพียงร่องรอยจากกระบวนการผลิต แต่บางแบบก็เป็นลวดลายหรือโครงสร้างที่ผู้ผลิตสร้างขึ้นโดยตั้งใจ กรณีที่เข้าใจง่ายที่สุดคือ รอย.. ดูเพิ่ม

ทำไมส้อมสมัยนี้ต้องมี 4 ง่าม ทั้งที่ยุคหนึ่งเคยมีแค่ 2 ง่าม หยิบส้อมขึ้นมาก่อนกินข้าวมื้อนี้ ลองนับง่ามดูสักครั้ง เกือบทุกใบในบ้านจะมี 4 ง่ามเท่ากันหมด ไม่ว่าจะเป็นส้อมชุดหรูหรือส้อมพลาสติกใช้แล้วทิ้ง แต่ตัวเลข 4 นี้ไม่ได้ลอยมาจากไหน ส้อมในยุคแรกเริ่มมีแค่ 2 ง่ามเท่านั้น และกว่าจะกลายเป็น 4 ง่ามแบบที่ใช้กันทุกวันนี้ ต้องผ่านการปรับแก้มาหลายร้อยปี จาก 2 ง่าม สู่ 3 ง่าม สู่ 4 ง่าม ส้อมเริ่มแพร่หลาย.. ดูเพิ่ม

รูที่ด้ามกระทะ มีไว้แค่แขวนจริงหรือ? หลายคนใช้มาตั้งนาน แต่เพิ่งรู้ว่ามันทำได้มากกว่านั้น ผมเชื่อว่าหลายคนน่าจะตอบเหมือนผมนะครับ... ถ้าถามว่า "รูยาว ๆ ที่ปลายด้ามกระทะหรือหม้อมีไว้ทำอะไร?" คำตอบแรกที่เด้งขึ้นมาในหัวก็คงเป็น "เอาไว้แขวน" ใช่ไหมครับ ผมเองก็คิดแบบนั้นมาตลอด ไม่เคยสงสัยเลยว่าทำไมต้องทำเป็นรูยาว แค่เจาะรูเล็ก ๆ ก็น่าจะแขวนได้แล้ว จนวันหนึ่งไปเห็นคลิปเชฟกำลังทำอาหาร เขาไม่ได้เอาไว้แขวน.. ดูเพิ่ม

ทำไมกะทะเทฟลอนใช้ไปนาน ๆ พอใส่น้ำมันแล้ว น้ำมันชอบไหลไปกองอยู่ขอบ? ไม่ได้เกิดจากลม...แต่เป็นเพราะฟิสิกส์ที่หลายคนไม่เคยรู้ เคยสังเกตไหม? พอเปิดไฟอุ่นกะทะแล้วเทน้ำมันลงไป น้ำมันกลับไม่ยอมอยู่ตรงกลาง แต่ค่อย ๆ ไหลหนีไปกองอยู่รอบขอบกะทะ เห็นแล้วหลายคนก็อดคิดไม่ได้ว่า...กะทะเริ่มเสียแล้วหรือเปล่า ผมเองก็เป็นคนหนึ่งที่เคยเข้าใจแบบนั้นครับ ทุกครั้งที่หยิบน้ำมันเทลงกะทะ แล้วเห็นตรงกลางแห้ง ๆ แต่น้ำมันกลั.. ดูเพิ่ม

การประกอบอาหารที่ต้องใช้กระเทียมเป็นส่วนประกอบหลักมักทิ้งร่องรอยของกลิ่นที่ติดแน่นอยู่กับอุปกรณ์ครัว โดยเฉพาะใบมีดที่ใช้ในการสับหรือหั่น สารประกอบกำมะถันที่อยู่ในกระเทียมมีคุณสมบัติในการยึดเกาะสูง ทำให้การล้างด้วยน้ำยาล้างจานตามปกติเพียงครั้งเดียวอาจไม่เพียงพอต่อการกำจัดกลิ่นให้หมดไปอย่าง สมบูรณ์ ซึ่งส่งผลต่อการเตรียมวัตถุดิบอื่นในลำดับถัดไป โดยเฉพาะเมื่อต้องหั่นผลไม้หรืออาหารที่มีรสสัมผัสอ่อนโยน .. ดูเพิ่ม

การใช้เขียงไม้ในครัวเป็นเรื่องปกติที่หลายบ้านคุ้นเคย เพราะมีความสวยงามและถนอมคมมีดได้ดีกว่าเขียงพลาสติก แต่เมื่อใช้งานไปนานๆ รอยกรีดจากการหั่นอาหารจะเริ่มสะสมมากขึ้นจนกลายเป็นร่องลึก ร่องเหล่านี้ไม่ได้มีแค่ปัญหากับความสวยงามของอุปกรณ์เพียงอย่างเดียว แต่ยังกลายเป็นจุดอับที่ทําความสะอาดได้ยากเศษอาหารชิ้นเล็กๆ หรือคราบน้ําหมักเนื้อสัตว์มักจะเข้าไปติดอยู่ในร่องเหล่านี้ ซึ่งหลายครั้งการล้างจาน ตามปกติ.. ดูเพิ่ม

เวลาที่เราใช้เขียงไม้ประกอบอาหารไปได้สักพัก มักจะสังเกตเห็นรอยกรีดหรือรอยบากเต็มไปหมดบนพื้นผิวของเขียง หลายคนอาจเกิดความสงสัยว่าทําไมวัสดุที่ดูแข็งแรงอย่างไม้ถึงเกิดรอยได้ง่ายขนาดนั้น ทั้งที่ไม้ก็นับว่าเป็นวัสดุที่มีความหนาแน่นสูง แต่คําตอบเรื่องนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความแข็งของไม้เพียงอย่างเดียว เพราะเกี่ยวข้องโดยตรงกับธรรมชาติของเส้นใยไม้และการใช้งานที่ต้องสัมพันธ์กับคมมีดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้อย่า.. ดูเพิ่ม

หลายคนเคยเห็นฝาหม้อบางรุ่นมีรูเล็ก ๆ อยู่ด้านบนหรือด้านข้าง แล้วก็เข้าใจกันง่าย ๆ ว่ามีไว้ปล่อยไอน้ำออก เวลาเดือดจะได้ไม่เกิดแรงดันสะสมจนฝาขยับหรือมีน้ำล้นออกมา แต่จริง ๆ แล้วรูเล็ก ๆ ตรงฝาหม้อมีหน้าที่มากกว่านั้น เพราะมันเกี่ยวข้องกับการควบคุมการทำอาหารในหลายจังหวะ ตั้งแต่ช่วยลดปัญหาน้ำล้น ไปจนถึงช่วยให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารเปลี่ยนไป 1. ช่วยควบคุมปริมาณไอน้ำในหม้อ ตอนต้มหรือตุ๋นอาหาร น้ำจ.. ดูเพิ่ม

ตะเกียบไม้ ไม่ใช่เพียงเครื่องมือหยิบจับอาหารทั่วไป แต่เป็นนวัตกรรมทางวัฒนธรรมอันล้ำค่า ที่สะท้อนถึงวิวัฒนาการทางสังคม ปรัชญา และวิถีชีวิตของชาวตะวันออก โดยมีแผ่นดินจีนเป็นจุดกำเนิดหลักที่ส่งต่อกระแสวัฒนธรรมนี้ไปทั่วเอเชีย จากกิ่งไม้ในครัว สู่เครื่องมือบนโต๊ะอาหาร หลักฐานทางโบราณคดีระบุว่า มนุษย์ในยุคหินใหม่รอบลุ่มแม่น้ำฮวงโหเริ่มใช้สิ่งที่มีลักษณะคล้ายตะเกียบมาตั้งแต่ 5,000 ปีที่แล้ว ทว่าในยุคแรก.. ดูเพิ่ม

ย้ายเข้าห้องใหม่ทั้งที แค่ค่าทาสี เดินสายไฟ หรือปรับพื้นก็เล่นเอาเหนื่อย ไหนจะเฟอร์นิเจอร์ที่ต้องจัดหามาคุมโทนอีก การเริ่มต้นแต่งครัวใหม่จึงกลายเป็นโจทย์ใหญ่ที่ทำให้หลายคนปวดหัว แต่อย่าเพิ่งถอดใจ! เพราะวันนี้เรามีตัวช่วยดีๆ อย่าง ครัวสำเร็จรูป ที่จะเปลี่ยนมุมครัวของคุณให้ครบครันแบบไม่ต้องจ่ายแพง แถมยังช่วยประหยัดเวลาอีกด้วย ถ้าอยากรู้ว่าชุดครัวสำเร็จรูปน่าสนใจอย่างไร บทความนี้มีคำตอบให้แน่นอน ทำไม.. ดูเพิ่ม

บทความนี้จะมาแนะนำพร้อมบอกข้อดีของ โต๊ะกินข้าวพร้อมเก้าอี้หมุนได้ ทางเลือกที่ตอบโจทย์ทุกความต้องการของครอบครัว การเลือกเฟอร์นิเจอร์สำหรับบ้านที่มีทั้งผู้สูงอายุและเด็กจำเป็นต้องคำนึงถึงความสะดวก ปลอดภัย และเหมาะสมกับการใช้งานในทุกช่วงวัย โต๊ะกินข้าวพร้อมเก้าอี้หมุนได้แบบโต๊ะกินข้าว 4 ที่นั่ง หรือมากกว่า เป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์ทั้งในแง่ของความสะดวกสบายและการใช้งานที่หลากหลาย มาดูกันว่าทำไมโต๊ะและเ.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีเรื่องสำคัญที่อยากจะมาเตือนภัยกัน โดยเฉพาะเพื่อนๆ ที่ชอบทำอาหาร หรือมีเครื่องครัวพลาสติกสีดำอยู่ในบ้าน เรื่องนี้เกี่ยวกับสุขภาพของเราโดยตรงเลย นั่นก็คือ มีงานวิจัยออกมาว่า เครื่องครัวพลาสติกสีดำเนี่ย มีสารที่เสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งในปริมาณที่สูงมาก! ฟังแล้วตกใจใช่มั้ยล่ะ ผมเองก็ตกใจเหมือนกัน ทำไมต้องพลาสติกสีดำ? มีงานวิจัยจากสถาบันวิจัย Toxic-Free Future และสถาบันเพื่อช.. ดูเพิ่ม

ข้อควรรู้!! ก่อนเลือกซื้อภาชนะที่ใช้ทำอาหาร ภาชนะเคลือบ (non-stick) ไม่ควรใช้ไฟแรงภาชนะที่เคลือบสารเทฟลอนง่ายต่อการทำความสะอาด การตั้งไฟแรงหรือใช้ของมีคมขูดขณะประกอบอาหารจะทำให้สารที่เคลือบไว้หลุดออก ปัจจุบันยังพิสูจน์ไม่ได้ว่ามีผลเสียต่อสุขภาพ แต่จะทำให้อายุการใช้งานของภาชนะนั้น ๆ สั้นลง *ไม่ควรใช้แปรงแข็ง ๆ ปัดแรงๆ ภาชนะสเตนเลสไม่เหมาะสำหรับ การตุ๋นยาจีน ควรหลีกเลี่ยงการนำภาชนะสเตนเลสมาตุ๋นยาจี.. ดูเพิ่ม

เรียกว่าเป็นเครื่องปรุงรสที่อยู่คู่ครัวไทยมาเนิ่นนานกว่า 40 ปี สำหรับซอสหอยนางรมตราแม่ครัว ที่มีโลโก้เป็นหญิงวัยกลางคนใส่เสื้อสีแดง คลุมทับด้วยผ้ากันเปื้อนสีขาว ถือขวดซอสยืนปรุงอาหารเรียกว่าคลาสสิคจนกลายเป็นภาพจำมาตั้งแต่เด็กจนโต บริษัท ตราแม่ครัว จำกัด ได้เฉลยไว้แล้วว่า ผู้หญิงในโลโก้นั้น เป็นภาพของ คุณแม่ง้วย กาญจนวิสิษฐผล ผู้คิดค้นสูตรต้นกำเนิดซอสหอยนางรมและผู้ก่อตั้งบริษัท ตราแม่ครัว จำกัด เจ้.. ดูเพิ่ม

แม้ว่าคุณจะไม่มีพรสวรรค์ในการทำอาหาร แต่ดูเครื่องครัวที่สร้างสรรค์เหล่านี้สิ ภาพที่ดื่มกาแฟ รสชาติต้องไม่ธรรมดาแน่นอน ดูเพิ่ม

เพิ่มปริมาณน้ำในร่างกาย ในช่วงอากาศร้อนๆ น้ำมะพร้าวถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่ม ที่ช่วยดับกระหายและคลายร้อนได้ดีมาก เพราะในน้ำมะพร้าวจะช่วยรักษาปริมาณน้ำในร่างกาย ทำให้ร่างกายไม่เกิดภาวะขาดน้ำ แถมยังช่วยควบคุมการสูญเสียน้ำในร่างกายด้วย ภาวะขาดน้ำและการสูญเสียน้ำในร่างกาย จะเกิดขึ้นเมื่อคุณท้องเสีย อาเจียน หรือตอนที่คุณเสียเหงื่อมาก น้ำมะพร้าวจะช่วยปรับสมดุลพลังงานในร่างกาย และยังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดร.. ดูเพิ่ม