เคมีในชีวิตประจำวัน

เคยไหม หั่นแอปเปิลใส่จานไว้แป๊บเดียว ตอนแรกเนื้อยังขาวสวย แต่พอกลับมาดูอีกทีตรงที่หั่นไว้เริ่มกลายเป็นสีน้ำตาล ราวกับแอปเปิลกำลังค่อย ๆ เปลี่ยนสีต่อหน้าต่อตา เรื่องนี้ไม่ได้เกิดจากแอปเปิล “เสีย” ทันที และก็ไม่ได้แปลว่ามีอะไรแปลกปลอมเข้ามาเกาะบนเนื้อผลไม้ แต่เป็นปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดขึ้นเมื่อเนื้อแอปเปิลสัมผัสกับอากาศ ตอนยังไม่หั่น แอปเปิลก็มีระบบป้องกันตัวเอง ภายในเนื้อแอปเปิลมีสารห.. ดูเพิ่ม