เขาหายาก

ผัดเผ็ดนกเป็ดน้ำ" เป็นเมนูอาหารป่ารสจัดจ้านที่เน้นเครื่องแกงเข้มข้นเพื่อดับคาว เนื่องจากเนื้อนกเป็ดน้ำจะมีกลิ่นสาบเฉพาะตัวและค่อนข้างเหนียว จึงนิยมนำมาสับให้ละเอียด (ทั้งกระดูก) หรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วรวนให้สุกก่อนนำไปผัด 🌶️ วัตถุดิบหลัก เนื้อนกเป็ดน้ำ (ถอนขน ล้างสะอาด สับละเอียดพร้อมกระดูก หรือหั่นชิ้นตามชอบ) พริกแกงเผ็ดใต้ หรือพริกแกงป่า 2-3 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มพริกไทยอ่อนและดีปลีเพื่อความร้อนแรง).. ดูเพิ่ม