เก็บอาหาร

ความเข้าใจที่ส่งต่อกันมาแบบผิดๆ เกี่ยวกับการรอให้อาหารเย็นสนิทก่อนนำเข้าตู้เย็นยังคงเป็นเรื่องที่ควรปรับเปลี่ยน หากเราสังเกตพฤติกรรมในครัวเรือนจะพบว่าหลายคนมักนำหม้อแกงหรืออาหารที่ต้มเสร็จใหม่ๆ วางทิ้งไว้บนโต๊ะอาหารหรือเคาน์เตอร์ครัวนานหลายชั่วโมงเพื่อรอให้ความร้อนลดลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ก่อนจะนำไปแช่ตู้เย็น ความคิดนี้ส่งผลเสียต่อความปลอดภัยของอาหารอย่างมาก เพราะช่วงอุณหภูมิระหว่างสิบห้าถึงหกสิบองศ.. ดูเพิ่ม

หลายคนมักจะหุงข้าวไว้ทีละมากๆ เพื่อประหยัดเวลาในการเตรียมมื้ออาหารถัดไป บางคนอาจวางหม้อข้าวทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหลังจากกดสวิตช์ปิดไปแล้ว หลายชั่วโมงผ่านไปจนถึงมื้อเย็นค่อยนำมาอุ่นทานอีกรอบ วิธีการนี้ดูเหมือนจะเป็นเรื่องปกติและสะดวกสบาย แต่ในความเป็นจริงแล้ว ข้าวสุกที่ตั้งทิ้งไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลานานกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของเชื้อแบคทีเรียที่ชื่อว่า บาซิลลัส ซีเรียส ได้ง่ายมาก เชื้อตัวนี้ไม่ได้มี.. ดูเพิ่ม

บ้านใครเป็นเหมือนกันไหมครับ ซื้อไข่มาจากตลาดทีไร ผู้ใหญ่ที่บ้านชอบเอาไปล้างน้ำก่อนตลอดเลย บอกว่ามันสะอาดกว่า เพราะบางฟองมีคราบเปื้อนติดมา เห็นแล้วก็เข้าใจนะว่ากลัวสกปรก 😅 แต่พอดีผมไปอ่านเจอข้อมูลจากพวกคนทำเบเกอรี่กับสายทำอาหาร เขาบอกว่า จริงๆ แล้วไข่ไก่ไม่ควรล้างน้ำก่อนแช่ตู้เย็นครับ เพราะบนเปลือกไข่มันมีชั้นเคลือบบางๆ ตามธรรมชาติ ช่วยปิดรูพรุนเล็กๆ บนเปลือกไว้ ถ้าเอาไปล้างน้ำแรงๆ หรือขัดจนสะอาดเ.. ดูเพิ่ม