เกลือทะเล

หลายคนเลือกใช้เกลือทะเลด้วยความรู้สึกว่าเป็นของธรรมชาติกว่า สะอาดกว่า หรืออาจมีโซเดียมน้อยกว่าเกลือเม็ดสีขาวที่คุ้นเคยในครัว ความคิดแบบนี้เกิดขึ้นได้ง่าย เพราะชื่อของเกลือทะเลทำให้รู้สึกเหมือนเป็นของพิเศษจากธรรมชาติ ต่างจากเกลือที่ผ่านกระบวนการผลิตทั่วไป เมื่อก่อนเรื่องอาหารไม่ได้มีข้อมูลให้ค้นหาง่ายเหมือนทุกวันนี้ เวลาเห็นสินค้าติดคำว่า ธรรมชาติ หรือ ผ่านกรรมวิธีน้อย หลายคนก็รู้สึกว่าน่าจะดีกว่า.. ดูเพิ่ม

เกลือ อาจดูเป็นของธรรมดาที่เราใช้กันทุกวัน แต่จริง ๆ แล้วมันคือหนึ่งในทรัพยากรพื้นฐานที่อยู่คู่กับมนุษย์มานานมาก ตั้งแต่ยุคโบราณจนถึงปัจจุบัน ไม่ว่าจะใช้ปรุงอาหาร ถนอมอาหาร หรือในอุตสาหกรรมต่าง ๆ เกลือก็ยังคงมีบทบาทสำคัญแบบที่ขาดไม่ได้ สำหรับประเทศไทย “เกลือทะเล” คือผลผลิตที่สะท้อนทั้งภูมิประเทศและภูมิปัญญาท้องถิ่นได้ชัดเจนที่สุด โดยเฉพาะพื้นที่ชายฝั่งอ่าวไทย ที่มีทั้งแดดจัด ลมดี และน.. ดูเพิ่ม