เกร็ดความรู้คู่ครัว

หากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบการทานปูอัดในซูชิ สลัด หรือจิ้มซอสกินเล่น คุณอาจจะเคยสงสัยว่ารสชาติที่คุ้นเคยและเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับนั้นทำมาจากเนื้อปูจริงๆ หรือไม่? ความจริงที่ซ่อนอยู่หลังแท่งสีส้มนี้อาจทำให้คุณประหลาดใจ เพราะปูอัดแทบไม่มีเนื้อปูอยู่เลยแม้แต่นิดเดียวครับ 1. ปูอัดคือ "นักลอกเลียนแบบชั้นยอด" ปูอัดคือผลงานชิ้นเอกของวิศวกรรมอาหารที่ถูกคิดค้นขึ้นในญี่ปุ่นช่วงยุค 70 เพื่อแก้ปัญหาเนื้อปูราคาแพง.. ดูเพิ่ม

แป้งนาน (Naan) ขนมปังแผ่นแบนเนื้อนุ่มฟูราวกับหมอน คือหนึ่งในหัวใจสำคัญของอาหารเอเชียใต้ เมื่อทานคู่กับแกงที่มีน้ำซอสเกรวี่เข้มข้น แป้งนานไม่ได้ทำหน้าที่เพียงแค่เครื่องเคียง แต่คือส่วนเติมเต็มที่ทำให้รสชาติของเครื่องเทศโดดเด่นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น จนกลายเป็นหนึ่งใน "คอมฟอร์ทฟู้ด" ที่คนทั่วโลกหลงรัก และล่าสุด "นานรสเนยกระเทียม" ยังคว้าอันดับขนมปังที่ดีที่สุดประจำปี 2025 จาก Taste Atlas อีกด้วย จากจุด.. ดูเพิ่ม