เกร็คความรู้คู่ครัว

ถ้าพูดถึงอาหารอินโดนีเซีย หลายคนอาจนึกถึงนาซิโกเร็ง หรือเรนดัง แต่ช่วงนี้มีอีกหนึ่งเมนูที่กำลังฮิตติดลมบน กลายเป็นไวรัลที่นักชิมทั่วโลกต้องลอง นั่นคือ ปาเปดา (Papeda) หรือ บูบูร์ ซากู! เมนูพื้นเมืองหน้าตาแปลกๆ ที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกาว แต่กลับสร้างความฮือฮาในโลกออนไลน์อย่างมหาศาล วันนี้เราจะพาไปเจาะลึกทุกซอกทุกมุมของปาเปดา ตั้งแต่ที่มา วิธีทำ กินกับอะไรถึงจะอร่อยเหาะ และอะไรคือเสน่ห์ที่ทำให้เมนูนี.. ดูเพิ่ม

ภาชนะที่ใช้กินอาหารอยู่ทุกวัน อาจเป็นจุดเริ่มต้นของปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงกว่าที่คิดครับ/ค่ะ! ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเตือนว่า มี “ชาม 2 ประเภท” ที่ควรอยู่ในบัญชีดำของทุกครัวเรือน เพราะเสี่ยงต่อการละลายของโลหะหนักและสารก่อมะเร็ง แม้จะราคาถูกและดูใช้งานง่ายแค่ไหนก็ตาม จะมาตีแผ่ความเสี่ยง และแนะนำวิธีเลือกภาชนะที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ ชามสแตนเลส “คุณภาพต่ำ”: ภัยจากโลหะหนัก ชามสแตนเลส.. ดูเพิ่ม

นอกจากผักริมรั้วที่น่าทานแล้ว ดอกไม้บางอย่างก็ทานได้ บางดอกสีสวยสดใน ทำอาหารทานก็สดสวยเสียจริงๆ วันนี้จะนำเสนอเรื่องของดอกพวงชมพูที่ไอย (ภาษาจีนแปลว่า แม่) เล่าให้ฟังว่า คุณยายทวดพาเก็บมาทำอาหาร ให้ทาน พวงชมพู มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Antigonon leptopus Hook. & Arn. วงศ์ : Polygonaceae เป็นประเภทไม้เลื้อยขนาดกลาง อายุหลายปี เลื้อยได้ไกล 5 – 12 เมตร ใบมีลักษณะคล้ายรูปหัวใจ ปลายใบเรียวแหลม โค.. ดูเพิ่ม

กินอะไรเล่าเธอถึงได้งามแสนงาม—งามล้ำวิไล.....กินข้าวกับน้ำพริกสิจ๊ะ ถึงได้สะได้สวย จากฟังเพลงนี้ที่พ่อร้องแซวแม่ตอนตำน้ำพริกขี้กา เลยนึกเอามาเขียนบทความเลยว่า “น้ำพริกขี้กา” นั้นคืออะไร แล้วต้นกำเนิดจริงๆมันจากภาคไหน เหมือนหากเราพูดถึงน้ำพริกหนุ่มซึ่งมีหน้าตาคล้ายกันกับน้ำพริกขี้กาก็รู้ได้ว่ามาจากภาคเหนือ แต่น้ำพริกขี้กาหล่ะมาจากภาคไหนกันนะ น้ำพริกขี้กา แรกเริ่มเดิมทีเป้นน้ำพริก.. ดูเพิ่ม