ฮอร์สแรดิช

เวลาสั่งซูชิหรือซาชิมิ สิ่งที่มักมาคู่กันคือก้อนสีเขียวเล็ก ๆ กลิ่นฉุน รสเผ็ดพุ่งขึ้นจมูก จนหลายคนเรียกติดปากว่า “วาซาบิ” แต่ความจริงแล้ว วาซาบิที่คนส่วนใหญ่กินกันทุกวันอาจไม่ใช่วาซาบิแท้จากญี่ปุ่นเสมอไป เพราะวาซาบิแท้เป็นพืชที่ปลูกยาก ราคาแพง และหาได้ไม่ง่ายนักนอกพื้นที่ผลิตเฉพาะทาง วาซาบิแท้คืออะไร วาซาบิแท้ทำจากพืชชื่อ Eutrema japonicum หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ Japanese horseradis.. ดูเพิ่ม

สำหรับใครที่ชื่นชอบความเผ็ดร้อนแรงจนจี๊ดขึ้นสมองเวลาทานอาหารญี่ปุ่น อาจต้องแปลกใจกับข้อมูลที่ระบุว่า "วาซาบิ" สีเขียวสดที่เราคุ้นเคยกันนั้น กว่า 90% ของที่วางขายอยู่ทั่วโลกไม่ใช่ของแท้ แต่เป็นพืชอีกชนิดที่ถูกนำมาปรุงแต่งให้มีรูปลักษณ์และรสชาติที่ใกล้เคียงกัน จนกลายเป็นเรื่องหลอกตาที่แนบเนียนที่สุดในวงการอาหาร ฮอร์สแรดิช: ตัวตายตัวแทนที่โลกไม่รู้ ความจริงเบื้องหลังความฉุนนั้นมาจากพืชที่ชื่อว่า ฮอร.. ดูเพิ่ม