อุณหภูมิอาหาร

มาม่าในหม้อร้อนๆ ทำไมเหมือนอร่อยกว่าตักใส่ชาม?ความรู้สึกนี้ไม่ได้มาจากสูตรอาหารเปลี่ยนไปเลย วัตถุดิบก็ชุดเดิม น้ำซุปก็หม้อเดิม แต่สมองรับประสบการณ์การกินต่างกันตั้งแต่วินาทีที่ตักเข้าปาก โดยเฉพาะเรื่อง อุณหภูมิ กลิ่น เนื้อสัมผัส และบรรยากาศรอบการกิน ที่รวมกันจนอาหารเหมือนมีรสชัดขึ้น ของร้อนจัดส่งกลิ่นขึ้นจมูกแรงกว่า กลิ่นมีส่วนกับสิ่งที่เรียกว่า “รสชาติ” เยอะมาก ตอนอาหารยังอยู่ในหม้อห.. ดูเพิ่ม