อาหารไทใหญ่

หากเอ่ยถึงอาหารเหนือ หลายคนมักจะนึกถึงข้าวซอย น้ำพริกหนุ่ม หรือขนมจีนน้ำเงี้ยว แต่ยังมีอีกหนึ่งเมนูพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้งชื่อเรียกและรสชาติ นั่นคือ “ข้าวกั๊นจิ๊น” หรือที่บางท้องถิ่นเรียกว่า “ข้าวเงี้ยว” อาหารจานโปรดที่อยู่คู่กับชุมชนชาวไทใหญ่ที่อพยพเข้ามาปักหลักพำนักอยู่ในภาคเหนือของประเทศไทยมาอย่างยาวนาน ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นอาหารเพื่อความอิ่มท้อง แต่ยังสะท้อนถึ.. ดูเพิ่ม

ใครหลายๆคน คงเคยได้ยินชื่อ "ถั่วพู" ซึ่งเป็นชื่อของ เป็นพืชล้มลุก ดอกสีขาวอมม่วง นำมาประกอบอาหาร หรือเป็นผักแกล้มน้ำพริกอร่อยๆ แล้ว "ถั่วพูอุ่น" ล่ะ ใช่ถั่วที่เป็นพืชไหม พอจะมีใครรู้จัก หรือเคยทานกันแล้วบ้าง "ถั่วพูอุ่น" “ถั่วพูอุ่น”เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวไทใหญ่ผู้อาศัยอยู่ในพื้นที่รอยต่อทางวัฒนธรรมที่เชื่อมเอาผู้คนในมณฑลสิบสองปันนาของจีน, รัฐฉาน ทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือของพม่า และพื้.. ดูเพิ่ม