อาหารไทยอีสาน

ไส้กรอกอีสาน กับการกินแบบ มีน้ำจิ้ม กับ ไม่มีน้ำจิ้ม ไส้กรอกอีสาน วัฒนธรรมอาหารการกินจากภาคอีสาน เป็นการถนอมอาหารและแปรรูปเพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อย นิยมรับประทานกันแทบทุกพื้นที่ และหาได้ง่าย เพราะมีขายทั่วไป แม้แต่คนภาคอื่น ก็หารับประทานได้ไม่ยาก เพราะมีพ่อค้าแม่ค้าขายไส้กรอกอีสานกระจายอยู่แทบทุกพื้นที่ในประเทศไทย เมนูนี้ยังเคยถูกจัดอันดับให้ติด 1 ใน 50 รายชื่ออาหารข้างทางที่ดีที่สุดในเอเชีย ของ C.. ดูเพิ่ม

วันนี้มีเมนูแซ่บ ๆ มาเอาใจเพื่อน ๆ เช่นเคยค่ะ กับเมนู "ลาบหมูน้ำตก" ซึ่งเพื่อน ๆ สามารถทำได้ง่าย ๆ โดยใช้กระทะ ไม่ต้องย่างเนื้อให้ยุ่งยากเลยค่ะ ที่สำคัญมีเคล็ดลับการทำเนื้อให้ชุ่มฉ่ำ ไม่แห้ง ไม่แข็ง น่าทานมาฝากด้วยค่ะ ไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ ส่วนผสมและวัตถุดิบ 1. เนื้อหมู 500 กรัม (เลือกเป็นส่วนเนื้อสันใน จะได้มีความนุ่ม หากหาไม่ได้ให้ใช้ส่วนที่มีมันติดมา) 2. ผักชี 1/4 ถ้วย 3. ผักชีฝรั่ง 1/4 ถ้วย 4... ดูเพิ่ม

ข้าวเหนียวส้มตำอาหารที่ถูกปากใครหลายๆคน ข้าวเหนียว ส้มตำ ทำเองได้ไม่ยากอย่างที่คิด ข้าวเหนียว ส้มตำ เอ่ยถึงเมนูนี้น้อยคนนักจะปฏิเสธ มีความหลากหลายของรสชาติ รวมไปถึงส่วนประกอบที่ใส่ลงไปในครกตำแตกต่างกันไปเช่น ปูม้าสด ปูดอง ปลาร้า ไข่เค็ม กุ้งสด กุ้งแห้งหรืออย่างอื่นที่ต้องการจะใส่ลงไปในการตำ ส้มตำ ตามแต่ความชอบและความเปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม ก็แตกต่างกันไปแล้วแต่คอไหนนอกจากในครกแล้วยังมีอาหารเคียงข้.. ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

"แจ่วปลาแดกบอง" คำๆนี้ลูกอิสานเท่านั้นถึงจะเข้าใจได้ลึกซึ้ง และปฏิเสธไม่ได้เลยว่า นี่คืออาหารที่อร่อยที่สุด อยู่คู่ครัวไทยมานานแสนนานไม่ว่าจะเดินทางไปที่ไหน ถ้าเป็นลูกอิสานแท้ๆของที่ต้องพกติดตัวไปด้วยตลอดคือ.."กระติบข้าวเหนียวและแจ่วปลาแดกบอง" เราจะได้ยินตลอดเลยว่า เดี๋ยวเราแวะซื้อไก่ย่างข้างทางเอา.. สำหรับเรา "แจ่วปลาแดกบอง" คืออาหารที่ต้องมีติดครัวไว้ตลอด เพราะมันช่วยให้เรารอดหิวได้เป็นอย่างดี .. ดูเพิ่ม

มาลองร้านอาหารอีสานแซ่บๆ เปิดใหม่ใน CDC (Crystal Design Center) เลียบด่วนรามอินทรา กันเถอะ ร้านเรื่องลาว Reung Lao @CDC ร้านอาหาร "เรื่องลาว" เกิดจากไอเดียของ คุณเมย์หุ้นส่วนของร้านที่เกิดมาในครอบครัวที่คุณแม่เป็นคนอีสาน จึงทำให้มีความคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารอีสานมาตั้งแต่เล็ก เมื่อมีโอกาสได้มาทำร้านอาหาร จึงอยากนำเอาเมนูอาหารอีสาน เช่น ส้มตำ ลาบ แกงอ่อม เป็นต้น มาเป็นคอนเซปต์หลักของเมนูอาหารใ.. ดูเพิ่ม

อาหารอีสานเหมือนโดนจัดให้อยู่ในกลุ่มประเภทอาหารริมถนนข้างทาง (Street Food) ไปโดยปริยาย เพราะสามารถซื้อหามารับประทานได้ง่ายๆ ทั่วไปตามร้านริมถนนที่พบเห็นกันอยู่มากมาย เช่น ร้าน ส้มตำรถเข็น ร้านลาบริมถนน หรือร้านจิ้มจุ่มข้างทางริมฟุตบาท มีแทบทุกตรอก ซอก ซอย เยอะแยะ มากมาย นั่นเป็นเพราะอาหารอีสานเป็นอาหารชื่นชอบยอดนิยมของคนไทยเรานั่นเอง คนไทยส่วน ใหญ่ชอบทานอาหารรสจัดๆ แซ่บๆ เผ็ดๆ จี้ดจ๊าด อย่างส้มตำ .. ดูเพิ่ม