อาหารแห่งอนาคต

เคยสงสัยไหมว่า ทำไมสูตรอาหารลดน้ำหนักหรือการดูแลสุขภาพที่เขาว่าดี บางครั้งกลับไม่ได้ผลกับเรา? นั่นเป็นเพราะร่าง หมดยุคกินตามสูตรเดียว? เมื่อ AI และ DNA เริ่มออกแบบอาหารเฉพาะบุคคล เคยสงสัยไหมว่า ทำไมสูตรลดน้ำหนักหรือแนวทางดูแลสุขภาพที่หลายคนบอกว่าได้ผล บางครั้งกลับไม่เหมาะกับเรา? คำตอบส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะร่างกายของมนุษย์แต่ละคนตอบสนองต่ออาหารไม่เหมือนกัน ทั้งจากพันธุกรรม ระบบเผาผลาญ จุลินทรีย์ในล.. ดูเพิ่ม

เวลาเดินเข้าซูเปอร์มาร์เก็ตแล้วเห็นเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัวเรียงเต็มตู้ หลายคนอาจรู้สึกว่ามันเป็นแค่ของกินประจำวัน แต่ถ้าลองถอยออกมามองไกลกว่านั้น ตัวเลขของสัตว์ที่ถูกนำมาเป็นอาหารในแต่ละปีมีขนาดใหญ่จนแทบจินตนาการไม่ออก มนุษย์ทั่วโลกบริโภคสัตว์จำนวนมหาศาลทุกปี เฉพาะไก่ที่ถูกเลี้ยงเพื่อเป็นอาหาร มีจำนวนถูกเชือดหลายหมื่นล้านตัวต่อปี เพราะไก่กลายเป็นโปรตีนราคาจับต้องได้ เข้าถึงง่าย และอยู่ในเมนูแท.. ดูเพิ่ม