อาหารแปลก

การผสมผสานระหว่างของคาวและของหวานมักจะสร้างความแปลกใหม่ให้วงการอาหารอยู่เสมอ เช่นเดียวกับประเทศญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อเรื่องการสร้างสรรค์เมนูท้องถิ่นเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว ล่าสุดเมนู “คาคิฟราย ซอฟต์ครีม” (Kaki Fry Soft Serve) หรือไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟหอยนางรมทอดราดซอสถั่วเหลือง ได้กลายเป็นกระแสไวรัลและเป็นที่พูดถึงอย่างกว้างขวาง ด้วยการนำวัตถุดิบขึ้นชื่อประจำภูมิภาคมาเปลี่ยนเป็นของหวานสุดท้.. ดูเพิ่ม

1. Casu Marzu (อิตาลี) - ชีสหนอนแมลงวันนี่ไม่ใช่ชีสที่เสีย แต่เป็นความตั้งใจล้วนๆ Casu Marzu คือชีสนมแกะจากเกาะซาร์ดิเนีย ประเทศอิตาลี วิธีทำคือการปล่อยให้แมลงวันชนิดหนึ่งไปวางไข่ในชีส เมื่อฟักเป็นตัวหนอน พวกมันจะกินและย่อยไขมันในชีส ทำให้เนื้อชีสมีความนุ่มและเยิ้มเป็นพิเศษ เวลากิน ก็กินเข้าไปพร้อมกับตัวหนอนที่ยังดิ้นอยู่นั่นแหละครับ (บางคนอาจจะเอาหนอนออกก่อน แต่สายแข็งมักจะกินเข้าไปเลย) ปัจจุบัน.. ดูเพิ่ม

เปิดกระป๋องซูร์สตรอมมิ่งทีหนึ่ง บางคนต้องถอยหลัง แต่ในสวีเดน นี่คือของกินตามฤดูกาลที่มีวัน “เปิดฤดูกิน” กันจริงจังในช่วงปลายเดือนสิงหาคม อาหารบางอย่างจึงตัดสินจากกลิ่นอย่างเดียวไม่ได้ ของที่ดูคล้ายเสีย ขึ้นรา สีคล้ำ หรือเหนียวเป็นเมือก อาจเป็นอาหารที่ผ่านการหมักและบ่มแบบควบคุม ไม่ใช่ของเน่าเสียแบบที่ควรโยนทิ้งทันที ความต่างอยู่ที่วัตถุดิบ เกลือ อุณหภูมิ เวลา และจุลินทรีย์ที่ใช้ในกระบว.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงอาหารฝรั่งเศสที่ทั้งดูหรูและทำให้หลายคนชะงักไปพร้อมกัน ชื่อของ เอสคาโก้ หรือ Escargot คงต้องโผล่ขึ้นมาแน่ ๆ เพราะนี่คือเมนูหอยทากที่ถูกยกให้เป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารฝรั่งเศส โดยเฉพาะสายกินที่ชอบลองของแปลกแบบมีรสนิยม ไม่ใช่แปลกเพื่อความหวือหวาอย่างเดียว จริง ๆ แล้วเอสคาโก้ไม่ใช่การเอาหอยทากอะไรก็ได้มาทำอาหารแบบที่หลายคนอาจเข้าใจผิด จุดนี้ควรพูดให้ชัด เพราะหอยทากที่ใช้กินต้องเป็นชนิดที่กินไ.. ดูเพิ่ม

1. ต้มอึ่งใส่ใบมะขาม เมนูนี้เห็นและรู้จักครั้งแรกตอนไปเยี่ยมบ้านญาติ แถวนั้นมีภูเขาเยอะ คนในพื้นที่เล่าว่าอึ่งที่นำมาทำจะเป็นอึ่งภูเขา มีให้กินเฉพาะหน้าฝนเท่านั้น อึ่งที่นำมาทำจะเป็นอึ่งไข่ หน้าตาอาจจะดูน่ากลัว แต่รสชาติอร่อย ตรงไข่จะมันไปคล้ายไข่ปลา แต่ไม่คาว ไม่สาป เพราะก่อนต้มจะนำไปย่างก่อน 2. เลือดแปลง เมนูนี้ของทางภาคเหนือที่จะนำเลือดหมู ที่ทิ้งไว้จนเป็นลิ่ม มาใส่เครื่องปรุง ในสมุนไพรเครื่อง.. ดูเพิ่ม

ภายใต้เกลียวคลื่นของมหาสมุทร มีสิ่งมีชีวิตรูปทรงกลมมนคล้ายหัวกระสุนปืนใหญ่กำลังเต้นรำอย่างสง่างาม แม้จะไม่มีสมองหรือหัวใจ แต่ "แมงกะพรุนหัวกระสุน" (Cannonball Jellyfish) กลับกลายเป็นที่พูดถึงอย่างกว้างขวางในฐานะเมนูอาหารสุดแปลกที่สร้างปรากฏการณ์ "กรอบสนั่นลั่นกะโหลก" จนกลายเป็นไวรัลไปทั่วโลกโซเชียลในปัจจุบัน เจาะลึกความลับของหัวกระสุนแห่งท้องทะเลแมงกะพรุนหัวกระสุนแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นตรงที่มีรู.. ดูเพิ่ม

“Sannakji Hoe” (ซันนักจี ฮเว) คือหนึ่งในอาหารพื้นบ้านสุดพิสดารและโด่งดังของประเทศเกาหลีใต้ ที่ไม่เพียงสร้างความฮือฮาให้กับนักท่องเที่ยว แต่ยังสะท้อนวัฒนธรรมการกินอาหารทะเลแบบสดใหม่ของชาวเกาหลีได้อย่างลึกซึ้ง เมนูนี้ใช้ หมึกตัวเล็กหรือหมึกสาย ที่ถูกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำมาเสิร์ฟทันทีพร้อมโรยน้ำมันงาและเมล็ดงา ทำให้กลิ่นหอมสมุนไพรเกาหลีเข้ากับรสสัมผัสเหนียวนุ่มของหมึกได้อย่างลงตัว จุ.. ดูเพิ่ม

หอยตากแดด: มรดกรสเค็มแห่งสองแผ่นดิน จากวิถีพื้นบ้านสู่จานนักชิม เปิดม่านสู่รสชาติริมทางที่ถูกลืม ใต้แสงแดดอันร้อนระอุของเสียมราฐ เสียงตะหลิวเคาะกระทบกับถาดโลหะดังก้องเป็นจังหวะเคล้ากับเสียงจอแจของผู้คน กลิ่นพริกสดและมะนาวหอมฉุนลอยเตะจมูก เชื้อเชิญให้ผู้คนที่ผ่านไปมาต้องเหลียวมอง บนรถเข็นคันเล็กนั้นคือ “เลียะฮ์ฮาล” หรือหอยตาก ของว่างพื้นถิ่นที่ดูเรียบง่าย แต่กลับเป็นหัวใจของวัฒนธรรมอาหา.. ดูเพิ่ม

หมี่ยำอาหารพื้นบ้านของอำเภอกระสัง หมี่ยำอาหารพื้นบ้านของอำเภอกระสังซึ่งมี ประวัติความเป็น มาคือ เมื่อประมาณ ปี พ.ศ.๒๔๙๐ ครอบครัวของนายลั่นและนางพัน ศิลปะ ซึ่งมีภูมิลำเนาเดิม อยู่ที่ มจัางท...่วัอดำนเภคอรรการชะสสีัมงาจัพงหร้อวัดมบุดร้ีวรัยมสย์มใานชิกช่ใวงนเควลร ตำนานหมี่ยำไทย​ อ.กระสัง​ จ.บุรีรัมย์หากพูดถึงอาหารประจำถิ่นที่ใครเคยมาอ.กระสัง​จ.บุรีรัมย์​ก็จะนึกถึงหมี่ยำไทย​ เป็นเป็นการนำแป้งที่มีวิธ.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงอาหารจากญี่ปุ่น หลายคนอาจนึกถึงซูชิ ราเมน หรือข้าวปั้น แต่ตอนนี้โลกของอาหารกำลังพูดถึง “นินจาฮอตดอก” เมนูแปลกใหม่ที่วางขายใน IKEA ประเทศญี่ปุ่น และสร้างกระแสฮือฮาไม่แพ้กับสินค้าแต่งบ้านยอดนิยมเลยทีเดียว นินจาฮอตดอกไม่ได้มีเพียงชื่อที่สะดุดหู แต่ยังมาพร้อมกับรูปลักษณ์ที่เรียกได้ว่า ดูลึกลับ ขนมปังและไส้กรอกทั้งชิ้นเป็นสีดำสนิทจนทำให้นึกถึงนักรบเงาแห่งแดนอาทิตย์อุทัยที่เคลื่อ.. ดูเพิ่ม

"ราเม็งปลาปีรันย่า"รสชาติหายากจากลุ่มแม่น้ำอเมซอน การสร้างสรรค์เมนูอาหารที่มีเอกลักษณ์และโดดเด่นเป็นสิ่งที่นักล่าชิมหลายคนตามหา หนึ่งในนั้นคือ "ปลาปีรันย่า" ซึ่งถูกนำมาใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับราเม็ง แม้ว่าปลาปีรันย่านั้นจะมีลักษณะก้างค่อนข้างเยอะและมีเนื้อไม่มากนัก แต่ด้วยรสชาติที่แปลกใหม่และความเป็นของหายาก ทำให้เมนูนี้ได้รับความสนใจจากนักชิมทั่วโลก ปลาปีรันย่าไม่ใช่สิ่งที่พบได้ง่ายในเมนูอาหารทั่วไ.. ดูเพิ่ม

คางคกมีประโยชน์หรือโทษกันแน่ ? คางคกเป็นสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำถ้ามองจากระยะไกลจะคล้ายกบแต่ให้ประโยชน์ต่างกันแม้แต่เสียงร้องก็ต่างกัน จุดสังเกตที่ชัดเจนกบผิวเรียบกระโดดไวและไกลส่วนคางคกผิวขรุขระเป็นตุ่มท่ากระโดดช้าไม่ไกล ถ้าไม่ไล่จะนั่งนิ่งๆ โดยรวมหน้าตาอัปลักษณ์น่ารังเกียจเข้าข่ายผ้าขี้ริ้วห่อทองเพราะตามตำรับยาแผนโบราณ และการแพทย์แผนปัจจุบันซึ่งได้รับการรับรองจากงานวิจัยต่างๆได้กล่าวถึงคุณประโยชน์ขอ.. ดูเพิ่ม

เมื่อลมหนาวมาถึงก็ถึงฤดูกาลล่าหนูนาเพื่อนำมาทำอาหารแสนอร่อยค่ะ ในช่วงนี้หนูนาเหล่านี้จะมีความมันมากเพราะเป็นฤดูการเก็บเกี่ยว เมื่อมีการเก็บเกี่ยวจะข้าวเปลือกจะล่วงหล่นลงมาเป็นอาหารแสนโปรดปรานของหนูๆเหล่านั้นต่างจะพากันปาตี้เพื่อสร้างไขมันให้มากเพื่อเข้าสู้ฤดูหนาว วันนี้เราจะพามาดูสูตรในการหมักหนูนาให้มีรสชาติอร่อยมากขึ้นด้วยสมุนไพรพื้นบ้านของเรา สูตรหมักหนูนา หนูท้องขาวตัวโตเต็มวัย เกิดในภาคอีสาน.. ดูเพิ่ม

เปิปพิสดารอาหารสุดแปลก ในแต่ละประเทศทั่วโลก มีวัฒนธรรมการกินที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งบางทีอาหารของแต่ละประเทศ หรือบางพื้นที่นั้น มันอาจจะดูแปลก หรือพิสดารในสายตาหลายๆคน แต่ใครจะรู้ละว่ามันเป็นอาหารยอดนิยมหรืออาหารประจำท้องถิ่นของพวกเขาเลยก็ว่าได้ 1. ซุปค้างคาว (Bat Soup) มีต้นกำเนิดมาจากเกาะพาลัวในมหาสมุทรแปซิฟิก ค้างคาวที่ถูกนำมาทำเป็นอาหาร เป็นค้างคาวกินพืช การทำซุปค้างคาวมีหลายแบบ โดยจะนำเนื้อค้.. ดูเพิ่ม

แมลงสาบทะเลยักษ์ อาหารที่ใช้แมลงสาบทะเลยักษ์เป็นวัตถุดิบหลัก มักจะมีราคาแพงมาก เพราะว่าสัตว์ชนิดนี้อาศัยอยู่ใต้ทะเลลึกที่ระดับประมาณ 170-2,140 เมตร สำหรับแมลงสาบทะเลยักษ์ตัวนี้ เป็นไอโซพอร์ตยักษ์อยู่ในตระกูลบราซิลโนมาสเป็นสัตว์น้ำเปลือกแข็งขนาดใหญ่มีลำตัวแบนและแข็งมี 14 ขาและเมื่อโตเต็มที่มีความยาวได้ถึง 30 เซนติเมตร โดยพวกมันจะกินเนื้อและซากสัตว์ทะเลเป็นอาหารตลอดจนสัตว์ทะเลที่เคลื่อนไหวช้า มันคื.. ดูเพิ่ม