อาหารเยอรมัน

หลังจากเสร็จจากการทำงานที่สตุ๊ตการ์ทแล้ว ก็ได้มีโอกาสได้ไปเที่ยวต่อที่มิวนิคครับ เดินทางโดยการขับรถยนต์ไปนะครับ ตลอดเส้นทางมีหิมะตกตลอดเส้นทางเลยครับ ตื่นเต้นดีครับ ระหว่างอยู่ในรถเพื่อนชาวเยอรมันก็แสนจะใจดี load เพลงไทยมาเปิดให้ฟ้งตลอดทางเลย ภรรรยาผมชอบมาก แต่ผมไม่ค่อยชอบเลยเพราว่า ทางเพื่อนชาวเยอรมันเขาให้ช่วยแปลความหมายของเพลงไทยที่เปิดให้ฟังหน่อย สรุปผมต้องคอยแปลไปตลอดทาง เมื่อมาถึงมิวนิคแล้ว.. ดูเพิ่ม

"ผักโขมอบชีส" เมนูนี้ ทำก็แสนง่าย แถมอร่อย ตอนแรกเจ้าของกระทู้เคยกินตามร้านอาหาร ก็คิดว่าคงทำยากเพราะดูแล้วน่าจะมีเครื่องปรุงที่หายาก แต่ไม่เลยหาง่ายที่สุดค่ะ แถมสูตรนี้อร่อยจริง รสชาดเติมกันเอง ชอบเค็มน้อยเค็มมาก แต่ชีสมีความเค็มอยู่แล้วเพลาๆมือกันหน่อยนะที่จะใส่เกลือ วีธีทำอย่างละเอียดอยู่ในคลิปนะคะ ส่วนผสมตามนี้เลย เห็นหน้าตาก็น้ำลายไหลแล้วโนะ กลิ่นหอมมาเลยค่ะ ดูเพิ่ม

ผักเคล หรือ Grünkohl (ภาษาเยอรมัน) บ้านเราจะเอาไปผักน้ำมันหอยบ้าง ต้มจิ้มน้ำพริกบ้าง แต่คนไทยที่เยอรมันเอามาแกงแทนขี้เหล็ก รสชาดก็อร่อยดี แต่วันนี้เราได้สูตรมาจากคุณทวดของเพื่อนชาวเยอรมันมา ทำกินหลายครั้งก็อร่อยเหมือนเดิม ทำง่ายไม่ยุ่งยาก มาดูว่ามีเครื่องปรุงอะไรบ้าง พร้อมวิธีทำดูในคลิปได้เลย 1, ผักเคล หั่นขนาด 1 เซนติเมตร 2. ไส้กรอก หั่นขนาดครึ่งซม 3. หอมใหญ่หั่นเล็ก 4.มันฝรั่งหั่นขนาดพอคำ 5.. ดูเพิ่ม

อาการหนาวๆร้อนๆ ถ้าได้ "ซุปมะเขือเทศ" สักถ้วยคงแจ่มใสขึ้นแน่ๆ พูดถึง ซุปมะเขือเทศ ก็เป็นเมนูโปรดของทั้งครอบครัวเลย โดยเฉพาะเด็กๆที่ไม่ชอบผัก เจอซุปมะเขือเทศถ้วยนี้แล้วรับรอง ขอเพิ่มแน่ๆค่ะ ว่าแล้วเราก็มาลงมิอทำกันเลย สิ่งที่จะต้องใส่ลงไป สำหรับ 2 คน -มะเขือเทศ 4 ลูก (หรือครึ่ง กก.) -หอมใหญ่ 1/2 หัว, กระเทียม 5 กลีบ -น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ -แครอท 200 กรัม -วิปครีม ตามชอบ -พล.. ดูเพิ่ม

หน่อไม้ฝรั่งอบชีส ถ้านึกเมนูไม่ออก เชิญทางนี้ค่ะ เราจะมาทำให้ "หน่อไม้ฝรั่งอบชีส" กันนะคะ เมนูนี้ความอร่อยไม่ต้องพูดถึง ชีสกรอบๆด้านบนหนึบๆด้านล่าง โอ้ยสุดจะฟิน ส่วนผสมก็หาง่ายมาก วิธีทำยิ่งง่ายไปใหญ่ ทำได้ทั้งใน หม้ออบลมร้อน หม้อทอดไร้มัน หรือเตาเอบก็ทำได้ มากฟินด้วยกันค่ะ แปะๆเครื่องปรุงและส่วนผสม สำหรับสองคน -หน่อไม้ฝรั่ง 1 กิโลกรัม(แบบไหนก็ได้ตามสะดวก) -ชีส 300 กรัม (หรือตามชอบ) -กระเทียมกลีบใ.. ดูเพิ่ม

ปลาแซลม่อนย่าง+ข้าว กับซอสครีมเลม่อนเขียวหวาน กินเคียงกับสลัด อร๊อยยย อร่อย แปะส่วนผสม -ครีม Sahne -เครื่องแกงเขียวหวาน นิดเดียว สักหัวแม่โป้ง (ไม่ใส่กะปิ เพราะต้องการแค่ความเผ็ด และ กลิ่นแกงเขียวหวานเท่านั้น) -ไวน์ขาว (ไม่มี ไม่ต้องใส่) -หอมแดงสับละเอี๊ยด ละเอียด -กระเทียมสับละเอียด เช่นกัน -Lemon 1 ลูก -เกลือนิด น้ำตาลหน่อย ตั้งไฟอ่อน ๆ คนเรื่อย ๆ จนเหนียว แต่ไม่ข้นนะ แต่ไม่เหลวเกินไป ดูให้มันพอ.. ดูเพิ่ม

ผักโขม สามารถทำอาหารได้หลายชนิด ทั้งอาหารไทยและเทศ แต่ผู้ที่มีปัญหาเรื่องนิ่วควรทานในปริมาณที่เหมาะสมนะคะ เพราะผักโขมมีปริมาณสาร ออกซาเลต สูง วันนี้เราจะมาทำ "ซอสครีมผักโขม" กันค่ะ เราจะทานคู่กับมันบด และไข่ดาว จะเข้ากันมากๆ ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ สูตรนี้สำหรับ 2 ท่านนะคะ -เนย 1 ชต. -หอมแดง 30 กรัม -แป้ง ครึ่ง ชต. -น้ำซุป 5 ชต. -ผักโขม 200 กรัม -เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ (ใส่ตามรสชาดที่เราต้องการค่ะ.. ดูเพิ่ม

พริกยัดไส้ หรือภาษาเยอรมันเรียกว่า Paprikaschoten เป็นอีกเมนูนึงที่คนในครอบครัวชื่อชอบ และเพื่อนๆที่มาบ้านชอบทาน และจะถามหาเป็นประจำมีวัฒนธรรม อย่างที่เคยเกลิ่นไว้ในกระทู้ที่ผ่านมาว่า อาหารฝรั่งเครื่องปรุงหลักที่เค้าใช้ปรุงรสชาดคือ เกลือและพริกไทย ส่วนผสมอื่นๆเช่นเครื่องเทศ จะไม่ได้มีมากเท่าไหร่ แล้วแต่ละเมนู ส่วนผสม ของ พริกยัดไส้ มีดังนี้ พริกหยวก, ข้าวสวย, ไข่ไก่, มัสตาส, Petersilie (หรือจะใช้ผ.. ดูเพิ่ม

กระหล่ำดาว รูปร่างคล้ายกระหล่ำปี แต่เป็นหัวขนาดเล็ก กลิ่นจะค่อนข้างฉุนกว่ากระหล่ำปีบ้านเรา รสชาดออกขมนิดๆ สามารถจะเอาไปต้มจิ้มน้ำพริกได้ หรืออีกหลายเมนูได้ แล้วแต่บ้านไหนจะถนัด แต่วันนี้เราจะมาทำ "ซุปกระหล่ำดาว" สไตล์เยอรมันกัน บอกได้เลยว่าอร่อยเข้มข้นมาก วิธีทำก็ง่ายมาก สำหรับอาหารฝรั่ง เครื่องปรุงจะเน้น พริกไทย กับ เกลือเป็นหลัก เราไปดูวิธีทำกัน บ้านไหนทำแล้วเอามาให้ดูบ้างนะคะ อ้อ ถ้าใครชอบข้นๆ .. ดูเพิ่ม

Reibeplätzchen เค้กมันฝรั่ง เค้กทำง่ายค่ะ สไตล์เยอรมัน ทานคู่กับแยมแอ้ปเปิ้ล -มันฝรั่ง 500 กรัม -ไข่ 2 ฟอง -แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ -พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา -เกลือ 1 ช้อนชา -ลูกจันทร์เทศ 1/2 ช้อนชา ดูเพิ่ม